Caseificio Fromagerie Haut Val d'Ayas
Aziende - Formaggi - BrussonNata nel 2004 con l’obiettivo di razionalizzare la produzione e la trasformazione del latte della vallata secondo l’antico modello delle latterie turnarie, la Fromagerie Haut Val d’Ayas riunisce 65 conferitori della zona e tratta quasi due milioni di litri di latte all’anno, ricavando circa 18.000 forme di fontina.
I prodotti
Prodotti lattiero caseari freschi e stagionati, miele,marmellate, vini, succhi, liquori, gelato allo yogurt, prodotti da forno con yogurt e burro della Fromagerie.
Il punto vendita è aperto tutto l’anno, dal lunedì al venerdì dalle 8:30 alle 12:30 e dalle 15:00 alle 19:30, sabato domenica e festivi dalle 8:00 alle 19:30.
La visita
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione da effettuarsi tramite e-mail o accordi telefonici, con almeno 3 giorni di anticipo.
Si visitano la cantina di stagionatura dei formaggi e, su richiesta, le stalle dei soci situate nelle vicinanze del caseificio. E’ inoltre possibile osservare la lavorazione del latte dalle vetrate interne del punto vendita.
Si possono effettuare delle degustazioni e prenotare buffet ad un prezzo concordato.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min 8 / max 50.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.
Come arrivare
Da Verrès, seguire la strada regionale 45 in direzione di Ayas fino all’abitato di Brusson (circa 16 km); il caseificio con annesso piazzale si trova sulla destra salendo da Verrès.