Quesería Fromagerie Haut Val d'Ayas

Fundada en el año 2004 con el propósito de racionalizar la producción y la transformación de la leche del valle segun el antiguo modelo de las lecherías locales, la Fromagerie Haut Val d’Ayas reúne 65 socios de la zona y procesa casi dos milliónes de litros de leche por año, produciendo unas 18.000 Fontinas. En el interior de la cooperativa han sido creados espacios/museo que reproducen la vida rural de antaño con paneles que ilustran el trayecto de la leche del ordeñado hasta la transformación: tambien se puede contemplar cómo se elabora la Fontina, así como ver un vídeo que resume toda su producción.

Los productos
En el punto de venta se puede comprar leche, mantequilla, yogurt, Fromadzo, ricotta, primo sale y Fontina de agricultura biológica, además de vinos del Valle de Aosta y productos de charcutería.

La visita
Previa reserva se organizan para grupos de al menos 10 personas visitas a la quesería y a la bodega de curado.

Cómo llegar
Desde Verrès tomar la carretera regional 45 en dirección a Ayas; la quesería se encuentra a las puertas del municipio de Brusson, subiendo a la izquierda.

Contactos

Rue Trois Villages, 1
11022 BRUSSON (AO)
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