Gastronomía - visita a los productores: Jovençan

La explotación agrícola- vitivinícola Clos Blanc - propiedad de Alberto Blanc - está ubicada en el centro del montañoso y encantado Valle d’Aosta con sus colinas aún por descubrir; se encuentra en el municipio de Jovençan, a 5 km de Aosta, y a una altitud de unos 600 m. Los viñedos se reparten entre los municipios de Jovençan y Aymavilles. Actualmente se producen unas 30.000 botellas.
La empresa fue fundada en 2009 con una producción de unas 11.000 botellas (anteriormente las uvas se entregaban a otros productores).
La explotación dispone de un amplio aparcamiento (también pueden utilizarlo los autocares) y en su interior hay una sala de degustación donde el cliente puede degustar los vinos. También existe un servicio de alojamiento para aquellos que deseen pernoctar en el lugar.

Los productos
Blancos DOC: VdA Müller Thurgau DOC, Vda Chardonnay DOC
Tintos DOC autóctonos: VdA Fumin DOC, Vda Petit Rouge DOC, Vda Cornalin DOC
Tintos DOC no autóctonos: Vda Merlot DOC, Vda Pinot noir DOC
Otros vinos: Espumoso método charmat “Réflì”, vino de mesa “La Toupie”

Punto de venta en la explotación con cita previa

La visita
Se visitan la bodega y los viñedos y se pueden realizar degustaciones.
La explotación puede visitarse todos los días previa reserva, telefoneando al menos 10 días antes.
Coste de la degustación por persona: a partir de 5 €; ningún coste sólo por la visita.
Número de visitantes necesarios para efectuar la visita: min 6 / max 20.
Idiomas hablados: italiano y francés.

Como llegar
La bodega se encuentra en el municipio de Jovençan en el límite con el municipio de Aymavilles.
Viniendo de la localidad de Aymavilles, en la rotonda que también lleva a Cogne, tomar la carretera en dirección a Jovençan y continuar unos 2,5 Km. En la señal que indica la localidad de Jovençan-Pompiod, unos 100 metros después, a la derecha, hay una indicación de la bodega.
Viniendo de Aosta, es necesario atravesar todo el pueblo de Jovençan. Tras aproximadamente 1 km se llega a unas casas (antes de encarar la carretera cuesta arriba hacia una colina) a la izquierda, junto a un viñedo, hay una indicación de la explotación Clos Blanc.

La Crotta di Prado es una explotación vitivinícola (2 ha de viñedo y 15.000 botellas al año) y frutícola (1,6 ha de manzanos por 120 q de manzanas producidas anualmente) de gestión familiar, ubicada en el pueblo de Jovençan que está a 6 km. de la ciudad de Aosta. Los viñedos se encuentran en una zona montañosa entre 650 y 750 m s.n.m. exposición norte (Envers), mientras que los frutales están más bajos, a 600 - 650 m snm. La empresa nació a mediados de la década de los 80 (anteriormente se elaboraba vino para el autoconsumo) con la producción de 3.000 botellas de dos tipos de vino de mesa. A principios de la década de los 90 se pasa a los DOC tintos y a mitad de los 2000 se plantaron los viñedos blancos. Los trabajos del viñedo se realizan todos a mano, desde la poda hasta la vendimia, tanto para las pendientes pronunciadas como para la parcelación del terreno (17 parcelas por 2 ha). Se presta especial atención al uso de pesticidas y herbicidas (lucha integrada).
Los tipos de vino producidos son todos de denominación de origen protegida. Se elaboran tres tintos, el Torrette (viñedos Petite Rouge 80% más otrascepas autóctonas 20% como Fumin, Premetta, Cornalin), el Gamay y el Pinot Noir ecológico, y tres blancos, el Pinot Gris, el Gewürztraminer y el Müller Thurgau, todos ecológicos.

Los productos
Blancos DOC: Valle d’Aoste Müller Thurgau DOC, Gewürztraminer DOC, Pinot Gris DOC
Tintos DOC: Valle d’Aoste Torrette DOC, Pinot Noir DOC, Gamay DOC

No hay un punto de venta, pero se pueden comprar los productos directamente previa cita telefónica.

La visita
Se visitan la bodega y los viñedos y se pueden realizar degustaciones bajo reserva de 3 blancos y 3 tintos.
La explotación se puede visitar siempre con preaviso telefónico. Siendo una pequeña explotación familiar puede darse el caso de que no podamos garantizar nuestra presencia.
Número de visitantes necesarios para efectuar la visita: pequeños grupos.
Idiomas hablados: italiano y francés.

Como llegar
Llegados a Jovencan, se ingresa al centro del pueblo, se sube y se continúa hasta llegar a las últimas casas en lo alto del pueblo, antes de llegar a los viñedos se puede ver la bodega a la izquierda, una casa rústica de piedra renovada con fachadas de color verde.

La explotación vitivinícola Edoardo Braga nace en 2014.
La actual superficie de la explotación, de unas 2,5 hectáreas, se caracteriza por una alta parcelación, de hecho está dividida en 18 parcelas con una superficie media de 1.000 m². Esto, sumado a las pendientes hace que sea muy dificil la mecanización, por ello más del 80% de las operaciones se realizan de forma manual. Los viñedos se encuentran en los municipios de Quart, Jovencan, Aymavilles, Saint-Christophe y Nus entre 500 y 700 m s.n.m., a una altitud elevada, pero gracias a una buena exposición y un clima muy adecuado son capaces de producir uvas de gran calidad. Se presta especial atención a las cepas autóctonas como el Petit Rouge, el Vien de Nus, el Cornalin y el Fumin.

Los productos
Blancos DOC: Valle d’Aosta DOC Chambave Muscat
Tintos DOC: Valle d’Aosta DOC Torrette, Valle d’Aosta DOC Torrette Supérieur, Valle d’Aosta DOC Pinot Nero, Valle d’Aosta DOC Fumin, Vda DOC Cornalin, Vda DOC Gamay
Otros productos: Vin Rouge Incipit, Vin Blanc Incipit

No hay un punto de venta con horario fijo de apertura, pero se pueden comprar los productos previo contacto telefónico

La visita
Se visitan la bodega y los viñedos. Y, además, se pueden realizar degustaciones.
La explotación se puede visitar todo el año, previa reserva telefónica (Braga Edoardo) o a través de correo electrónico.
Número de visitantes necesarios para efectuar la visita: máx. 10.
Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar
La explotación se encuentra en el municipio de Jovençan en la aldea Etral 1/3.

Le Clocher es una explotación vitivinícola medio grande de gestión familiar que nació hace 30 años de la pasión de Danilo Charrère, pasión que le transmitió su abuela. La explotación cultiva 4 hectáreas constituidas por 35 viñedos diferentes y produce anualmente unas 40.000 botellas.

Los productos
Blancos DOP: Pinot Grigio, Gewürztraminer, Petite Arvine
Tintos DOP: Fumin, Cornalin, Gamay, Pinot Nero, Torrette, Torrette Supérieur, Chanì (Rosé Cornalin)

Venta directa en la explotación, todos los días avisando con antelación por teléfono 30 minutos antes.

La visita
Se visitan viñedos, bodega y sala de degustación (máximo 45 personas). Se pueden realizar degustaciones.
Coste por persona:
Sólo visita: gratuito
Degustación 3 vinos: 15 €
Degustación 5 vinos: 20 €
Se puede visitar todo el año, llamando al número +39 349 6134408 (Danilo) o al número +39 339 7036603 (Nicole), con una antelación de 24 horas.

Idiomas hablados: italiano, francés e inglés académico.

Como llegar
Viniendo de Aosta es la primera casa a la izquierda entrando a Jovençan inmediatamente después de la pequeña rotonda sobre el torrente.