Die Piata ist ein typisches Backprodukt der Gemeinde Issogne und außerdem ein traditionelles Agrarlebensmittelprodukt (PAT) der Region Aostatal.

Die Wiederentdeckung und Verbreitung der Piata ist Assunto Dublanc (Arnad 1931 – Issogne 1999) zu verdanken. Gegen Ende der 1960er Jahre, nachdem der Gemeinschaftsofen des Weilers Les Mariettes di Issogne, in dem er lebte, viele Jahre lang stillgelegt war, beschloss Dublanc, etwas Brot zu produzieren und zu verkaufen, um sein Einkommen aufzubessern und seine große Familie zu ernähren. Die Idee bestand darin, kein gewöhnliches Brot herzustellen, sondern etwas Originelles, das jedoch von der lokalen Tradition inspiriert war.

Die Piata wird sowohl in süßer als auch herzhafter Variante zubereitet.
Die süße Variante enthält Butter, Rosinen und Nüsse im Teig, während auf der rechteckigen Oberfläche Äpfel mit einer Zuckerglasur angereichert sind.
Die herzhafte Variante ist kurz und rund mit einigen rautenförmigen Einschnitten auf der Oberfläche und wird mit Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt.

Heute wird die Piata, sowohl süß als auch herzhaft, von örtlichen Bäckereien und von einigen Familien hergestellt, die den Brauch wieder aufgenommen haben, sie beim Backen von Roggen- oder Weizenbrot in den traditionellen Dorföfen zuzubereiten.