Für 4 Personen braucht man:

• Polenta
• 850 Gramm Fontinakäse
• 200 Gramm zerlassene Butter

Man bereitet die Polenta (Maisbrei). Man schneidet den Fontinakäse in Scheiben. Nun schichtet man abwechselnd Polenta und Käse in eine Schüssel, wobei die letzte Schicht aus Käse besteht. Man gießt die noch brutzelnde, zerlassene Butter darüber. Nun schiebt man die Schüssel (sie muss feuerfest sein) für 10 Minuten ins Backrohr....fertig. Der passende Wein dazu ist ein Enfer d’Arvier, mit einer Serviertemperatur von 18 C°.