Im Aostatal ist die Herstellung von Destillaten aus Bergkräutern eine alte Tradition. Die Alpenkräuter, die in Hochlagen gedeihen und wegen ihrer therapeutischen Wirkungen bekannt sind, enthalten besondere Essenzen, wie dasbei der Artemisia glacialis und der Artemisia Weberi, zwei Wermutarten, der Fall ist, welche die Grundbestandteile des Génépy sind, des berühmten Likörs des Aostatals.

Seinfarbliches Aussehen, ein grünliches Gelb, sein balsamischer Duft und sein voller und leicht bitterer Geschmack kommen gerade von den Eigenschaften dieser Pflanzen, die sparsam auf den Gletschermoränen (auf über 2000 m Höhe) gesammelt werden, um dann mit geradezu mönchischer Sorgfalt ausgewählt und getrocknet zu werden. Dieses hoch geschätzte "Elixir" erhält man, indem man den besten Teil der getrockneten Kräuter mehrere Tagelang in Alkohol weichen lässt.

Der Génépy hat einen einzigartigen, typisch alpinen Geschmack, und wenn man zu Ende eines Mahles schlürft, ist er ein sehr gutesVerdauungsmittel.