Restaurant Le vieux braconnier
Breuil-Cervinia
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Cuisine:
- Classique
- Valdôtaine
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Horaire:19:30 - 21:30
ouverture : saison d’été - saison d’hiver
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Périodes d'ouverture:du 28/10 au 01/05
du 30/06 au 03/09 -
Adresse:Piazza Jumeaux, 10
11021 BREUIL-CERVINIA (AO) -
Téléphone:0166949119
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Télécopie:0166870220
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E-mail:
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Internet:
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Facebook:
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Couverts:60
Restaurant gastronomique qui ne décevra aucun palais, des plus exigeants aux végétariens et aux coeliaques. Chaque invité peut choisir entre des plats locaux typiques et de la cuisine internationale, grâce à la recherche continue de produits de niche et de méthodes de cuisson innovantes, en les accompagnant avec les vins de la cave bien garnie. Le restaurant est situé dans la zone centrale à l’intérieur de l’hôtel Bucaneve.
Spécialités
Jambon de sanglier avec focaccia chaude au romarin
Jambon de cerf avec beignets aux pommes
Kamut et ravioli safran farcies aux crevettes et fromage avec speck et sauce orange
Risotto Venere aux groseilles rouges et fromage frais
Filet de chevreuil au saindoux d’Arnad et au vin Torrette - Pomme de terre au four
Etiquettes vins
MAISON ANSELMET (VDA):Torrette Superieur, Chardonnay,Elevé en fut de chene
LES CRETES (VDA) : Chardonnay Cuvée Bois, Petit Arvine, Torrette Supérieur
LO TRIOLET (VDA):Pinot Gris, Pinot Elevé Gris Barriques, Gewurztraminer –
GAJA: Sito Moresco, Nebbiolo, Barbaresco -
TRAVAGLINI : Gattinara, Gattinara Riserva
ALLEGRINI: Valpolicella, Amarone
MARCHESI ANTINORI: Tignanello, Solaia
Riconoscimenti
Guida Michelin 2017
