L'Aubergine
Courmayeur
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Cuisine:
- Classique
- Valdôtaine
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Horaire:12:30 - 14:0019:30 - 21:30
Pas de jour de fermeture - fermé 20 jours au mois de mai et 20 au mois de novembre
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Périodes d'ouverture:du 01/01 au 31/12
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Adresse:Via Passerin d' Entrèves, 16/a - Fraz. Entrèves
11013 COURMAYEUR (AO) -
Téléphone:(+39) 0165 869811
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Télécopie:(+39) 0165 869759
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E-mail:
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Internet:
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Couverts:90 Places en terrasse: 40
Le restaurant, situé à l’intérieur de l’Hôtel Auberge de la Maison, dispose d’une salle avec une vue imprenable sur le Mont-Blanc et d’une terrasse où goûter la cuisine du territoire, le seul bruit sera l’égouttement de la neige des gouttières et le doux tintement des cloches du bourg. La cuisine est authentique, respectueuse de la tradition, simple et savoureuse, on peut savourer le passé et l’histoire de la Vallée à travers la recherche des produits locaux.
Spécialités
Salade tiède de pommes de terre et mocetta
Risotto aux cèpes et beurre de montagne
Ravioli Maison au cœur de toma et orties sur fondue légère
Filet de cerf au Porto Ruby avec confiture d’oignon et raisins secs
Châtaignes chaudes à la chantilly
Etiquettes vins
Maison Anselmet (VDA): Torrette, Torrette Sup. Syrah, Chambave Muscat
Lo Triolet (VDA): Pinot Gris, Pinot Noir, Côteau Barrage, Mistigris
Cave Mont Blanc (VDA): Glacier, Blanc de Morgex, Rayon, Chaudelune
Institut Agricole Régional (VDA): Petite Arvine, Perce neige, Vuillermin
Cave di Barrò (VDA): Torrette Sup. Chardonnay, Mayolet
Grosjean (VDA): Torrette Muscat Petit Grain
La Source (VDA): Syrah, Cornalin, Petite Arvine
Cave onze communes (VDA): Donnas, Gamay, Petit Rouge, Rosé
Riconoscimenti
Guida Michelin anno 2023
Guida Gambero Rosso anno 2023
