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Auberge historique située à Gignod, le long de la route qui mène au col du Grand San Bernardo, où la cuisine contemporaine rencontre la tradition locale de la Vallée d'Aoste, dans une union qui ouvre de nouvelles voies d'expérimentation. Nous sommes reconnaissants que vous ayez pu raconter une histoire faite de nourriture et de vin, de tradition, de recherche et d’interprétation.
Pigeon cuit deux fois avec escalope de foie gras
œuf poché avec fondue au fromage de chèvre
Boutons de lapin
Torchon de foie gras avec pain brioché chaud
Escalope de foie gras aux fruits caramélisés
Maison Anselmet - Mains et Coeur
Ottin Petite Arvine
La Toula - Noble Pierre
Cave Gargantua - Pinot nero Pierre
Cascina Baricchi - Barbaresco Riserva Rose delle Casasse
Giacomo Conterno - Barolo Francia
Clos Rougeard - Les Poyeux
Jean-Claude Ramonei - Chassagne Monrachet
Guida Gambero Rosso 2025
Corona Radiosa de il Golosario 2025