Les raisins du Muscat Blanc indispensables à la vinification du cru de la Vallée d’Aoste Chambave Muscat DOC, murissent dans les vignobles situés sur les collines de Chambave, Pontey, Verrayes, Saint-Denis, Châtillon et Saint-Vincent. Ils donnent un vin de robe jaune paille brillant avec des reflets dorés, bien typé, sec, alcoolisé juste comme il faut, avec un arrière goût amer en bouche, qui se prête à une consommation en dehors des repas, surtout à l'apéritif, même s'il s'accommode très bien avec des crustacés et des fromages moyennement affinés. D'ailleurs il est recommandé pour la préparation du sabayon.

Le Chambave Muscat est  très recherché dans la version "flétri", provenant des meilleures grappes de muscat blanc que l'on a laissé flétrir dans des pièces aérées et à l'abri du soleil. Il sera vinifié uniquement lorsque les prestigieux grains perdront une grande partie de leur eau, mettant en valeur leur richesse en sucre et en arômes. 

Le Muscat Flétri est un vin de méditation, au parfum intense, avec des notes de miel et de confiture, qui s'adapte à plusieurs fin de repas : il se marie très bien aux tuiles et aux gâteaux secs.