La légende raconte que Ponce Pilate appréciait déjà ce vin qui a du corps, délicatement sec en bouche, provenant des raisins d'un cépage local : le Vien de Nus. Aujourd'hui pour la production du vin de la Vallée d’Aoste Nus Rouge DOC, on respecte un cahier des charges strict qui impose l’utilisation du Vien de Nus (à 50%), du Petit Rouge (à 30%) et d'autres cépages autorisés (à 20% maximum).

Il en découle un vin sec, bien alcoolisé qui réchauffe le cœur, aux notes tanniques élégantes, idéal pour accompagner les viandes, la Motsetta, la Fontina et le pain noir. Nus, Verrayes, Fénis, Quart et Saint-Christophe sont les terres d'origine de ce vin rouge rubis, au parfum délicatement intense et agréablement fruité, d'un bouquet olfactif végétal.

C'est un produit qui atteint un assez fort degré d'alcool (dans les 12°) et qui exprime au mieux son terroir lorsqu'on le laisse décanter quelques heures avant de le boire et, qu'on le sert ensuite à une température minimum de 18°.