Fromageries: Aymavilles, Cogne, Sarre

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Exploitation agricole Prasupiaz de Jeantet Bruno

Fromageries  -  Cogne

Les produits
Fontine d’alpage, beurre, reblec, tommes, yaourt, ricotta et crème.
Le point de vente situé en rue Grand Paradis est ouvert de mi-octobre à mai, tandis que celui situé à l'alpage Pra-su-piaz est ouvert de juin à mi-octobre. A Pra-su-piaz il y a aussi un restaurant agrotouristique ouvert de juin à octobre.

La visite
L’exploitation peut être visitée sur réservation par e-mail ou par téléphone. La visite comprend l’étable et la cave d’affinage des fromages. Il est aussi possible faire des dégustations (sur réservation).
Nombre de visiteurs pour la visite : max 20/25.
Langues parlées : italien, français et anglais.

Comment y arriver
L’exploitation se trouve en sortant de l’agglomération de Cogne, sur la droite, un peu plus au bas de la route carrossable qui monte jusqu’à Valnontey.

  • (+39) 3407845336
  • mirella.paduano@gmail.com

Société agricole Le Beson

Fromageries  -  Cogne

L'exploitation agricole Le Beson a été fondée en 2018 et ne comptait au départ que quelques chèvres. En 2021, les propriétaires ont commencé les travaux de construction d'une nouvelle étable, où l'on trouve actuellement environ 75 chèvres laitières et moutons ! Une variété de fromages est produite et, dans une plus petite partie, la famille Guichardaz cultive également 1 hectare de terre pour la production de légumes, de pommes de terre et de fruits rouges. L'exploitation est située dans le cadre magnifique des prairies de Saint Ours à Cogne. 

Les produits

Production de fromages frais (primosale, ricotta, cacioricotta, stracchino, robiola), de fromages semi-affinés (brie, bûche de chèvre), de fromages affinés (tome, raclette, bleu), de yaourts, de lait pasteurisé, de panna cotta. Légumes de saison, petits fruits et pommes de terre. 

Point de vente directement à la ferme dans le hameau Cretaz (pour les horaires d'ouverture, contacter les propriétaires) et à la "Boutique agricole", dans rue Bourgeois 7, au centre de Cogne (ouverte du jeudi au lundi presque toute l'année).

La visite

Il est possible de visiter la ferme tout au long de l'année sur réservation au +39 345 5909741, au moins trois ou quatre jours à l'avance. Pendant les périodes de forte activité de l'exploitation, la visite pourrait ne pas être possible. On visite l'étable, les caves à fromage et la laiterie où le lait est transformé. 

Des dégustations sont également possibles (prix : 10 € par personne).

Nombre de visiteurs pour effectuer la visite : min. 5.
Langues parlées : italien et français.

Comment y arriver

L'exploitation agricole est située dans le hameau de Cretaz, à l'extrémité des prairies de Saint Ours, où se rencontrent les torrents de Valnontey et Lillaz. 

  • (+39) 3455909741
  • sebastienguichardaz@gmail.com