Das in Aostas Altstadt gelegene Restaurant befindet sich an der Porta Pretoria, dem alten Haupteingang in die Stadt Augusta Praetoria, und bietet Spezialitäten der einheimischen Tradition, die mit Lokalprodukten zubereitet werden. Das typisch Aostataler Menü setzt sich aus vielen Gerichten zusammen, deren Zutaten mit dem Qualitätssiegel der Geschützten Ursprungsbezeichnung versehen sind.
Sushi Valdôtain – rohes Fleisch
Saisonales Risotto
Meister von Canard
Polenta von IANUA ("concia", mit Spiel je nach Verfügbarkeit)
Cogne-Creme mit „Tegole“
Golosario - Anno 2025