Bellevue und la Terrazza
Cogne
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Küche:
- Klassisch
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Zeit:12:30 - 14:0019:30 - 21:00
In der Nebensaison am Mittwoch geschlossen
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Öffnungszeiten:von 07/12 bis 07/04
von 24/04 bis 06/10 -
Adresse:Rue Grand Paradis, 22
11012 COGNE (AO) -
Telefon:(+39) 0165 74825
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E-mail:
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Internet:
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Gedecke:80 Sitze draußen: 35
Eine Küche voller Kreativität von Land und Meer, die lokale Produkte verwendet, die im Bio-Gemüsegarten des Hotels angebaut werden. Der Chef verarbeitet alte Rezepte der Tradition des Aostatals und, wenn das Wetter schön ist, ist es auch möglich, auf der herrlichen Terrasse mit Blick auf den Gran Paradiso zu Mittag zu essen.
Der Weinkeller des Restaurants Bellevue beherbergt 1600 Etiketten (ca. 18.000 Flaschen). Hier findet man traditionelle Weinmacher mit den bekanntesten Etiketten der Welt und kleinere, weniger bekannte, aber ebenso interessante Hersteller.
2017, 2018, 2019 und 2020 verlieh die berühmte amerikanische Fachzeitschrift für Weinkultur Wine Spectator den Best of Award of Excellence mit 2 Gläsern an die Weinkarte des Petit Bellevue. 2019 gewann der Sommelier Rino Billia die zweite Ausgabe des ausgezeichneten Michelin Preis „Passion for Wine“.
Die Weinkarte 2022 wurde auch als beste italienische Finedining-Karte ausgezeichnet.
Spezialitäten
Die gefüllte Nudel mit Eigelb, Ricotta-Käse und schwarzem Trüffel
Das Rinderfilet, gekocht in grobem Salz und Cogne-Heu, Torrette Supérieur-Weinsauce
Wagen mit Kuh, Schaf- und Ziegenkäsenauswahl aus Italien, auserlesen und gereift von Roberto, Maître Fromager
