Le Petit Bellevue

Cogne

  • Küche:
    • aus Aostatal
  • Zeit:
    12:30 - 13:30
    19:30 - 21:00

    Ruhetage in der Nebensaison: Mittwoch ganztägig und von Montag bis Freitag mittags

  • Adresse:
    Rue Grand Paradis, 22
  • Telefon:
    (+39) 0165 74825
  • E-mail:
  • Internet:
  • Gedecke:
    18

Das Restaurant, mit seiner intimen und gemütlichen Atmosphäre, besteht aus sechs Tischen, von denen jeder verschiedene Epochen repräsentiert, vom 17. Jahrhundert bis zur heutigen Zeit. Die Küche hat ihre Wurzeln in der Berg- und mediterranen Tradition und Fabio Iacovone, der Chef, führt sein Team auf der ständigen Suche nach neuen Emotionen, ohne jemals von der Tradition und der Verwendung von Zutaten bester Qualität abzuweichen. Das Restaurant hat seit 2003 einen Michelin-Stern.
Die Speisekarte bietet zwei thematische Menüs, das Menu Radici (mit alten Rezepten und Produkten der Aostataler Tradition) und das Menu Surprise (ein „Freihand-Menü“, das von der Kreativität und Phantasie des Chefs Fabio mit den besten ausgewählten saisonalen Zutaten kreiert wird).
Der Weinkeller des Petit Bellevue beherbergt 1600 Etiketten (etwa 18.000 Flaschen). Hier findet man traditionelle Weinmacher mit den bekanntesten Etiketten der Welt und kleinere, weniger bekannte, aber ebenso interessante Hersteller. Einige Weinmacher verwenden innovative Techniken, immer auf der Suche nach dem Neuen. Viele von ihnen präsentieren natürliche Weine, bei deren Herstellung auf Pestizide, Sulfate und Hefen verzichtet wird.
2017, 2018 und 2019 verlieh die berühmte amerikanische Fachzeitschrift für Weinkultur Wine Spectator den Best of Award of Excellence mit 2 Gläsern an die Weinkarte des Petit Bellevue.
Der Weinkeller wird vom Sommelier Rino Billia geleitet, der vom Maître d‘Hotel Alessandro Moglia unterstützt wird. 2019 gewann Rino Billia die zweite Ausgabe des ausgezeichneten Michelin Preis „Passion for Wine“.

Spezialitäten

Das Ei des Königs Viktor
Foie Gras-Malerpalette
Fassone Filet im groben Salzmantel und Heu aus Cogne zubereitet, Torrette Supérieur-Sauce
Wagen mit Kuh, Schaf- und Ziegenkäsenauswahl aus Italien, auserlesen und gereift von Roberto

Riconoscimenti

Guida Michelin 2019
L’Espresso 2019
Guida Identità Golose 2019
Gambero Rosso 2019
Gatti Massobrio 2019

Carte di credito accettate


Service


Meteo
Meteo

Details
Aosta
°C
°C
Urlaubsregionen
Urlaubsregionen

Mont Blanc

Gran Paradiso

Grosser Sankt Bernhard

Aosta und Umgebung

Matterhorn

Monte Rosa

Hauptal