Der Vallée d’Aoste Chambave Rouge DOC ist ein trockener, wohlschmeckender und harmonischer Wein, der typische Charaktereigenschaften der Rotweine aus dem Aostatal in sich vereint. Er wird vorwiegend aus Petit Rouge-Trauben (das Reglement sieht einen Mindestgehalt von 70% vor) gewonnen, die durch Rebsorten wie Dolcetto, Gamay und Pinot Nero aus den angrenzenden Gebieten Chambave, Saint-Vincent, Châtillon, Pontey, Saint-Denis und Verrayes ergänzt werden.

Er passt zu allen Gerichten, insbesondere jedoch zu den regionalen Wurstsorten, Suppen oder Braten. Der Chambave Rouge hat einen Alkoholgehalt zwischen 11,5° und 13°, eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und einen intensiven und nachhaltigen Geschmack, der an Blumen und kleine Früchte erinnert. Es wird empfohlen, ihn bei 18°-20° zu servieren.