Château Branlant
Courmayeur
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Cuisine:
- Valdôtaine
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Horaire:11:30 - 16:0019:00 - 23:30
Pas de jour de fermeture - ouvert pendant la saison d’hiver
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Périodes d'ouverture:du 01/12 au 15/04
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Adresse:Loc. Chiecco, 8 - Plan Chécrouit
11013 COURMAYEUR (AO) -
Téléphone:(+39) 0165 846584(+39) 347 8916847
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E-mail:
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Internet:
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Couverts:60 Places en terrasse: 60
Le Château Branlant est une véritable cabane avec cheminée et propose une carte selon la cuisine typique de la Vallée d’Aoste.
La cuisine vient d’un désir de transmettre des émotions, de donner un plaisir qui vivra dans le cœur des gens, c’est une combinaison créative et simple qui ramène les émotions du passé et rend le moment présent unique. Une cuisine de recherche est proposée dans un environnement montagnard, équilibrant les goûts et les arômes de manière harmonieuse entre eux et avec le territoire. Le premier objectif est de respecter la matière première, la qualité, l’origine et l’exaltation de la même.
Le restaurant est situé sur le domaine skiable et peut être atteint par les remontées mécaniques et une courte promenade.
Spécialités
Le flan aux épinards à la ricotta Maison Panizzi
Risotto à la Cogneintze avec croûtons, cannelle et fromage Fontina gratiné
Gnocchi frais de pommes de terre aux herbes aromatiques, beurre alpin et fondue seras
Escalope Valdôtaine (jambon cuit et fromage fontina)
Longe de cerf au genièvre avec ses confitures typiques
Etiquettes vins
Maison Anselemet (VDA): Chardonnay barrique, Prisonnier
Tenuta dell’Ornellaia: Masseto Bolgheri, Ornellaia
Tenuta Antinori: Cervaro della Sala
Clerico: Barolo Percristina
Castellare di Castellina: Baffonero
Louis Roeder: Cristal
Riconoscimenti
Guida critica Golosa di Paolo Massobrio anno 2011-2012
Rivista Chef anno 2011-2012
