Cave sociale «Cave Coopérative des Onze Communes»

La cave a inauguré sa production avec la vendange de 1990.

La Cave des Onzes Communes a permis dès le début de récupérer des territoires destinés à l’abandon et, grâce à l’union de petites et moyennes entreprises, d’utiliser les meilleures technologies pour produire uniquement du vin de bonne qualité, misant surtout sur l’augmentation de la surface cultivée investie pour l’AOC.
Les vignes, éparpillées sur onze communes, couvrent une surface d’environ 70 hectares cultivés par 160 associés. Ceci permet à la coopérative de produire plus de 500.000 bouteilles par an. Depuis 1993, la Cave des Onze Communes est aussi distillerie. Un distillateur discontinu de type bain-marie assure la production d’excellentes grappes mono-cépages.

Les produits
Blancs AOP: Vigne Haute AOC, Chardonnay AOC, Petite Arvine AOC, Pinot Gris AOC, Müller-Thurgau AOC, Traminer Aromatique AOC
Rouges AOP: Syrah AOC, Fumin AOC, Anciens Cépages AOC, Cornalin AOC, Fumin Barrique AOC, Gamay AOC, Pinot Noir Barrique AOC, Torrette AOC, Pinot Noir AOC, Petit Rouge AOC, Torrette Supérieur AOC, Mayolet AOC, Rosé AOC
Vins de paille AOP: Flétry Muscat Petit Grain AOC
Autres produits: vins de table et grappa (eau-de-vie)

Ouverture du point de vente: horaires du lundi au vendredi 14 h 30-18 h 30 // samedi 8 h 30-12 h 30 / 14 h 30-18 h 30

La visite
L’exploitation peut être visitée toute l’année sur réservation par e-mail ou par téléphone avec au moins 7 jours d’avance.
La visite comprend la cave, les vignes, les locaux de production et une collection d’équipements anciens liés à la viticulture valdôtaine.
Nombre de visiteurs pour effectuer la visite: min 10
Tarifs de la visite par personne: la visite comprend la dégustation de quatre vins – 3,00 €, ou bien la dégustation de quatre vins accompagnés de tartines agrémentées de produits valdôtains – 5,00 €
Langues parlées: italien, français et anglais

Accès
À la sortie d’autoroute AOSTA OVEST, continuer sur la route régionale pour la Vallée de Cogne. La Cave des Onze Communes se trouve à gauche du château d’Aymavilles.

Contacts

Fraz. Urbains, 14
11010 AYMAVILLES (AO)
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Détails
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