La fabrique de charcuterie Arnad Le Vieux a été fondée dans les années 1990 au cœur du village caractéristique d’Arnad. En 2007, il a obtenu une certification internationale pour les aliments particulièrement convoitée : l’I.F.S. (International Featured Standards) DE12/81829851 International Food Standard Version 5. La fabrique est spécialisée dans la production des charcuteries typiques de la Vallée d’Aoste, dans le respect de la tradition et en accordant une attention particulière au choix des matières, en utilisant uniquement des viandes fraîches de premier choix pour garantir à ses clients des produits de qualité.

Produits
Vallée d’Aoste Lard d’Arnad AOP, Lard du Pays, La Motzetta, Coppa au genévrier, Pancetta de montagne, Salam cru d’Arnad, Jambon cuit « Arnàcotto », Jambon cuit « Mont-Blanc », Jambon cuit « Monte-Cervin », Jambon cuit « Mont-Rose », Trumeau pré-cuit au lard d’Arnad AOP.
Le point de vente « La Bottega del Lardo » est ouvert tous les jours de 8h00 à 12h30 et de 15h00 à 19h30.

La visite
L’exploitation peut se visiter tout au long de l’année en réservant par e-mail ou par téléphone (Raffaele Ferrari) au moins 1 semaine à l’avance.
La visite comprend l’intégralité du cycle de fabrication des produits.
Possibilité d’effectuer des dégustations.
Nombre de personnes requis pour effectuer la visite: min : 10 / max : 60
Langues parlées: italien, anglais et français.

Comment y arriver
Depuis l’autoroute A5, sortir au péage de Pont-Saint-Martin. Tourner à gauche et continuer sur la route nationale pour arriver jusqu’à la commune d’Arnad. Au rond-point, continuer tout droit pendant 200 mètres, la fabrique de charcuterie se trouve sur la gauche.