La pomme est le fruit le plus cultivé du Val d'Aoste et sa production dépasse 50 000 tonnes par an. C'est aussi un fruit qui, à chaque saison, conserve sa fraîcheur d'origine car il vieillit très lentement et conserve presque tous ses effets bénéfiques.

Dans notre région alpine, grâce à l'altitude et aux étés secs et ventés, la pomme a une excellente maturation, sans courir des risques élevés de maladie. Même le faible niveau de pluie contribue à la qualité du produit final. C'est la raison pour laquelle c'est un produit sain qui ne subit pas l'arsenal des traitements anticryptogamiques nécessaires dans d'autres régions.

On trouve des plantations relativement étendues dans la région de Saint-Pierre, Sarre et Villeneuve où l'on cultive des variétés telles que la Reinette , symbole de la tradition fruticole valdôtaine, à la chair très fine et parfumée et à la peau rugueuse de couleur jaune-rouille. La Reinette est particulièrement indiquée pour la préparation de tartes, de beignets et d'autres spécialités culinaires.

Ou encore la Golden delicious, à la chair juteuse, sucrée et croquante et à la peau jaune-rosée, une pomme très aromatique qui mérite bien l'appellation de "perle" de la table. La Golden delicious est très influencée par le microclimat et exprime ses meilleures caractéristiques en montagne.