La Cave ha inaugurado su producción con la vendimia de 1990.

La Cave des Onze Communes ha permitido desde un principio recuperar territorios destinados al abandono y, gracias a la unión de pequeñas y medianas empresas, utilizar las mejores tecnologías para producir solo vino de gran calidad, centrándose sobre todo en aumentar la superficie cultivada invertida en DOC.
Sus viñedos, repartidos en once municipios, cubren una superficie de unas 70 hectáreas, trabajadas por los 160 socios contribuyentes, y permiten a la cooperativa producir más de 500.000 botellas al año.

Los productos
Blancos DOP: Vigne Alte DOC, Chardonnay DOC, Petite Arvine DOC, Pinot Gris DOC, Müller-Thurgau DOC, Traminer Aromatico DOC
Tintos DOP: Syrah DOC, Fumin DOC, Anciens Cépages DOC, Cornalin DOC, Fumin Barrique DOC, Gamay DOC, Pinot Noir Barrique DOC, Torrette DOC, Pinot Noir DOC, Petit Rouge DOC, Torrette Supérieur DOC, Mayolet DOC, Rosé DOC
Passiti DOP: Flétry Muscat Petit Grain DOC
Otros productos: vinos de mesa

Apertura del punto de venta
De lunes a viernes de 14:30 a 18:30.
Sábado de 8.30 a 12.30 y de 14.30 a 18.30.
Cerrado los domingos y festivos.
En julio, agosto, septiembre y durante las vacaciones de Navidad abre de lunes a sábado de 8.30 a 12.30 y de 14.30 a 18.30; domingos de 10 a 12.30 y de 15.30 a 18.30.

La visita
La explotación puede visitarse durante todo el año previa reserva telefónica, o a través de correo electrónico. Se visitan la bodega, los viñedos y una colección de antiguos utensilios de viticultura valdostana. Al final de la visita, es posible realizar una cata de vinos, o de vinos acompañados de productos locales.
Idiomas hablados: italiano, francés, inglés y español.

Accesibilidad
La cooperativa es accesible y dispone de baño para personas discapacitadas, además de un cómodo aparcamiento.

Como llegar
Salida de la autopista Aosta Ovest; siguiendo por la carretera regional hacia el Valle di Cogne, la Cave des Onze Communes está situada a la izquierda del castillo de Aymavilles.