Ingredientes :

• 200 gramos de azúcar
• 80 gramos de avellanas
• 80 gramos de almendra blanca
• 60 gramos de mantequila
• 60 gramos de harina blanca de tipo 00
• 1 sobre de vainillina
• 4 claras de huevo

Batir con la batidora el azúcar, las avellanas y las almendras, añadir las claras, la mantequilla a temperatura ambiente, la harina y la vanillina. Cuando la masa esté lista, extender en un molde (en el que se ha extendido previamente papel de hornear) las tejas, dándoles la típica forma de disco ligero. Hornear a 180°C unos 7-10 minutos.

El vino recomendado para acompañarlas es el Nus Malvoisie flétri, a 14 C°.