Seupetta de Cogne

Sopita de Cogne

Ingredientes (para 6 personas)

  • 12 puñados de arroz Carnaroli
  • 1 kg de pan
  • 350 gramos de fontina
  • 200 gramos de mantequilla fundida
  • caldo de carne
  • nuez moscada

Cómo se prepara

Cortar el pan en rebanadas y freirlo en la mantequilla. Poner un poco de mantequilla en una cacerola y, cuando hierva, añadirel arroz y, a continuación, el caldo, y dejar hervir. Antes de que esté plenamente hervido, retirar del fuego.

Poner en una fuente resistente al fuego pan, arroz y fontina en capas alternas, terminando con una de fontina. Añadir un poco de caldo, de mantequilla fundida y un toque de nuez moscada. Poner en el horno a 180°, 4 minutos, y servir muy caliente.

Vino recomendado

Petit Rouge, servido a 18 C°.

 
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