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In einem 1700 Gebäude, in einer Gasse im historischen Zentrum, wurde 2020 das Restaurant von Marco Stefenelli eröffnet. Der aus Cogne stammende Küchenchef brachte nach Jahren in Deutschland seine fantasievolle und innovative Küche ins Zentrum von Aosta.
Scallops with foie-gras, stuffed leeks, mango sauce, black truffle
Stewed snails in green sauce, wild mushroom ice-cream and toasted bread
Celeriac creamed risotto with venison goulash and candied citron
Duck breast, caramelized shallots, lemongrass sauce
Caramelized banana with peanut ice-cream and salted caramel
Maison Anselmet Le Prisonnier Vda
Azienda Les Crêtes Chardonnay Cuvée Bois Vda
Cave Gargantua Pinot Noir Pierre Vda
Elio Ottin Petite Arvine Vda
Lo Triolet Pinot Gris Vda
Piantagrossa Nebbiolo Dessus Vda
Braida Bricco dell'Uccellone
Nino Negri Sfursat
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