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Alte Berggaststätte, die Gastfreundlichkeit ausströmt, eine gesunde Hausmannskost bietet und alte Aostataler Rezepte neu entdeckt. Es werden originelle Gerichte serviert, die mit typischen Zutaten aus dem Aostatal zubereitet werden, um ein etwas "ungewöhnliches" Erlebnis im Aostatal zu ermöglichen.
Für die Zubereitung der Speisen werden meist nur hofeigene Jahreszeitprodukte verwendet.
Am Wochenende werden regelmäßig Gerichte die nicht auf der Karte stehen oder Themenmenüs angeboten.
Auf Anfrage: Polenta mit Fontina Käse, 3-Käse-Raclette und Fondue Bourguignonne.
Gemüse mit Mocetta, hofeigene Wurstwaren und verschiedene Käsesorten aus der Gemeinde Saint-Denis
Frische hausgemachte Nudeln, Suppen und Crêpes
Geschmortes Rindfleisch mit Polenta (Maismehl-Brei), Schweinefilet mit Kaffee nach Valdostana-Art, Tominokäse in Krust und Forella mit Gemüse
Hausgemachte Kuchen und Desserts
Feudo di San Maurizio (VDA)
Edoardo Braga (VDA)
Ottin (VDA)
D&D Maison Agricole (VDA)
Didier Gerbelle (VDA)
Crotta de la Meurdzie (VDA)
La Vrille (VDA)
Lo Triolet (VDA)
Marchesi Mazzei
Fabio Motta - Bolgheri