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Antiguo mesón de montaña, caracterizado por una cálida acogida, cocina casera y autenticidad, que siempre cuida con especial atención al redescubrimiento de antiguas recetas tradicionales del Valle de Aosta y a la propuesta de platos originales elaborados con ingredientes típicos de la región, para ofrecer una propuesta de «Valle de Aosta insólito».
Los menús varian según la estacionalidad de las materia primas, que son elegidas lo más posible según el principio de km 0.
Periodicamente en los fines de semana se proponen platos fuera de carta o menús a tema.
Bajo reserva: polenta con fontina (queso), raclette con 3 quesos y fondue bourguignonne.
Verduras con mocetta, embutidos a km 0 y quesos de la zona de Saint-Denis
Pasta fresca casera, sopas y crêpes
Estofado con polenta (gacha de harina de maiz cocida), solomillo de cerdo al café estilo Valdostana, queso tomino en costra y trucha con verduras
Tartas y postres de la casa
Feudo di San Maurizio (VDA)
Edoardo Braga (VDA)
Ottin (VDA)
D&D Maison Agricole (VDA)
Didier Gerbelle (VDA)
Crotta de la Meurdzie (VDA)
La Vrille (VDA)
Lo Triolet (VDA)
Marchesi Mazzei
Fabio Motta - Bolgheri