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Dans un cadre moderne, il y a les salles de restaurant qui accueillent cycliquement les œuvres d’artistes, principalement locaux.
Un brasero exposé permet de suivre tout le cycle de préparation des plats et de déguster viandes et poissons grillés.
Le chef Yves Ballatore propose une cuisine innovante, mais toujours liée à la tradition.
- Côtelette à la valdôtaine;
- Steak de boeuf irlandais grillé;
- Oignon rouge grillé au Roquefort et crème de topinambour;
- Carpaccio de truite et légumes;
- Crème de chou de Savoie, pain complet au beurre et coulée de Fontina DOP;
Chateau Feuillet (VDA): Torrette, Petite Arvine
Crotta de Vigneron (VDA): Muller Thurgau, Muscat de Chambave, Fumin, Syrah
Institut Agricole (VDA): Chardonnay, Cornalin
Lo Triolet (VDA): Pinot Gris, Gamay, Coteau Barrage
Pianta Grossa (VDA): Nebbiolo 396, Donnas Georgos
Antinori: Guado al Tasso, Tignanello, Cervaro della Sala
Jacopo Biondi Santi: Sassalloro, Braccale
Masi: Valpolicella Classico Bonacosta, Campofiorin, Amarone Costasera