Notre établissement prend le nom du village situé sur la colline de Nus, sur l’adret – le versant ensoleillé de la Vallée d’Aoste. L’entreprise familiale est gérée par Liana et Gualtiero, qui ont lancé l’aventure, et leurs enfants Edoardo et Beatrice, qui ont commencé à les aider au fil du temps.
Les terrains de l’exploitation s’étendent sur 3 hectares et permettent de produire 14.000 bouteilles de différentes variétés de vins, toujours de qualité.
L’exposition en plein soleil permet en effet d’obtenir une production de raisins de bonne qualité, au parfum enivrant et à la teneur en sucre élevée. La viticulture est une tradition sur la colline de Nus, et les différences de température favorisent la production d’arômes et d’acidité naturelle dans le vin, en plus de la bonne exposition qui aide la maturation. Au Moyen Âge, les producteurs des lieux fournissaient des raisins pour le vin aux chanoines du Grand-Saint-Bernard, comme en témoignent les documents d’époque.
C’est en 1991 qu’a commencé ici l’activité, avec la culture d’anciennes vignes de la famille, qui furent exploitées plutôt par passion et pour éviter que cette culture implantée par les ancêtres ne finisse abandonnée. Ce n’est que plus tard, avec l’agrandissement de la surface cultivée, que l’activité est devenue professionnelle, misant notamment sur la récupération et la valorisation des anciennes vignes autochtones.
Au début, le raisin était donné à une coopérative, et c’est en 2005, avec la création d’une cave moderne et équipée, qu’on est passé à la production du vin directement sur place. Les cépages cultivés sont Vien de Nus, Cornalin, Pinot noir et gris, Fumin, Mayolet, Vullermin, Ner d’Ala et Petit Rouge, variétés présentes depuis des siècles dans la région, et qui méritent d’être considérées de nouveau à leur juste valeur. Ces raisins permettent de produire Nus Malvoisie, Nus Malvoisie Flétri, Nus, Cornalin, Fumin et Pinot Noir.
Le travail à la cave est réduit au minimum, les fermentations sont spontanées et dérivent de levures autochtones des raisins; à part une dose minime d’anhydride sulfureux, aucun ajout n’est effectué, et on n’effectue pas de filtrages ni de clarifications.
Les produits
Blancs AOC : Nus Malvoisie AOC, Vin Rosè “La Rose Rare”
Rouges AOC : Nus AOC, Nus Superieur AOC, Pinot Noir AOC, Cornalin AOC, Fumin AOC, Vuillermin AOC
Vins de paille AOC : Nus Malvoisie Flétri AOC
Un point de vente est présent, ouvert toute l’année à toute heure, sur réservation.
La visite
Les meilleures périodes de visite de la cave et du vignoble sont l’hiver, début printemps et l’été.
Il est possible d’organiser des dégustations, ainsi que des dîners. Les visites et les dégustations sont organisées sur réservation téléphonique, ainsi que le nombre des visiteurs et les tarifs.
Langues parlées : italien, français et un peu d’anglais.
Accès
De la route nationale de Nus, tourner vers la colline de Nus au village Rovarey, puis suivre les indications pour Les Granges.
