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In einem modernen Ambiente befinden sich die Restauranträume, in denen zyklisch Werke überwiegend lokaler Künstler ausgestellt sind.
Mit einem freiliegenden Kohlenbecken können Sie den gesamten Zyklus der Zubereitung der Gerichte verfolgen und gegrilltes Fleisch und Fisch genießen.
Chefkoch Yves Ballatore schlägt eine innovative Küche vor, die aber immer noch an die Tradition gebunden ist.
- Aosta Valley Schnitzel;
- Gegrilltes irisches Rindersteak;
- Gegrillte rote Zwiebel mit Roquefort und Topinamburcreme;
- Forellen Carpaccio mit Gemüse;
- Wirsingkohlcreme, Vollkornbrot mit Butter und Fontina DOP Colatura;
Chateau Feuillet (VDA): Torrette, Petite Arvine
Crotta de Vigneron (VDA): Muller Thurgau, Muscat de Chambave, Fumin, Syrah
Institut Agricole (VDA): Chardonnay, Cornalin
Lo Triolet (VDA): Pinot Gris, Gamay, Coteau Barrage
Pianta Grossa (VDA): Nebbiolo 396, Donnas Georgos
Antinori: Guado al Tasso, Tignanello, Cervaro della Sala
Jacopo Biondi Santi: Sassalloro, Braccale
Masi: Valpolicella Classico Bonacosta, Campofiorin, Amarone Costasera