Vins: Chambave, Fénis, Nus, Quart, Saint-Marcel, Verrayes

La cave La Vrille est située dans la commune de Verrayes, au centre de la Vallée d'Aoste, à 670 mètres d'altitude. Elle est située sur le tracé de la Via Francigena, au cœur du vignoble valdôtain, et ses terrasses offrent une vue splendide sur le Mont Avic et le Mont Emilius. Les vignobles sont principalement situés dans un amphithéâtre naturel et bénéficient d'une excellente exposition au soleil tout au long de l'année. On y cultive le Pinot Noir (originaire de la région française de Bourgogne) et les cépages autochtones Vuillermin, Petit Rouge, Cornalin, Fumin et le Muscat Chambave, un cépage historique dans la tradition de la Vallée d'Aoste, qui est transformé en version sèche et en version raisin sec.
La première vinification dans la cave a eu lieu en 2005.
Dans le chai à barriques, voûté en pierre verte de Verrayes, le Fumin, le Pinot Noir, le Vuillermin ainsi que le Clairetz sont élevés en tonneaux. C'est dans cette même salle, petite et chaleureuse, que se déroulent les dégustations.
En 2026, un nouveau vin blanc voit le jour dans la cave : La Petite Arvine 2025.

Les produits

Blancs AOC : Chambave Muscat
Rouges AOC : Cornalin, Fumin, Chambave, Pinot Noir, Vuillermin
Vins de paille AOC : Chambave Muscat Flétri

La visite

Il est possible de visiter la cave et le vignoble. Possibilité de dégustation en cave, dans les vignes, pique-nique dans les vignes, aperò sur la terrasse, sur réservation.
Tarifs pour la dégustation :
Dégustations dans la cave : de 17,00 € à 31,00 € par personne (avec un plateau de charcuterie et de fromages locaux) – minimum 2 participants
Dégustations dans les vignes : de 35,00 € à 41,00 € par personne (avec un plateau de charcuterie et de fromages locaux) – minimum 2 participants
Pique-nique dans les vignes : à partir de 76,00 € (pour 2 personnes)
L’exploitation peut être visitée sur réservation par téléphone.
Langues parlées : italien et français.

Le point de vente est ouvert sur demande et, sous réserve de disponibilité, également le dimanche.

Accès

En venant de l’autoroute A5, sortir à Nus. Après environ 5 km, au premier rond-point tourner à gauche et prendre la direction de Verrayes. Monter sur environ 600 m, tourner à droite vers « La Vrille agritourisme, Crétaz, Clapey, Grangeon ». Emprunter la petite route qui monte sur environ 800 m.

La coopérative La Crotta di Vegneron a été fondée en 1980 avec environ 25 associés. Comptant aujourd’hui plus de 50 associés, elle parvient à produire 200.000 bouteilles. La coopérative utilise le raisin de deux importantes zones de production qui donnent leur nom aux appellations d’origine Chambave (qui comprend aussi les communes de Châtillon, Saint-Vincent, Saint-Denis et Verrayes) et Nus (qui comprend aussi les communes de Quart et Fénis).
Les vins Vallée d’Aoste AOC que la coopérative produisse naissent dans un environnement montagnard aux fortes pentes et de vignes très fragmentées, exposées surtout au sud. Dans la coopérative le 40% de la production totale est représentée par des raisins rouges, tandis que 60% par des raisins blancs. Ces raisins donnent différents types de vin, donc 15 à appellation d’origine contrôlée Vallée d’Aoste AOC, notamment des blancs et des rouges, 2 mousseux avec label « Quatremillemètre Vins d’altitude ». La gamme complète va des vins d’apéritif aux vins de dessert et de méditation. La philosophie de La Crotta di Vegneron est clairement vouée à la valorisation des cépages autochtones – Petit Rouge, Fumin, Vien de Nus – et des plus traditionnels tels que Muscat de Chambave et Nus Malvoisie. La production de l’entreprise comprend aussi des cépages plus internationaux comme le Pinot Noir, Gamay et Müller Thurgau, qui s’adaptent parfaitement aux sols et au climat. La hauteur des vignes de La Crotta di Vegneron est significative : de 500 à 850 m d’altitude. Le microclimat est très particulier avec peu de précipitations, des températures moyennes diurnes élevées contre des nuits fraîches, voire froides, en été. Ces caractéristiques morphologiques et climatiques favorisent la maturation parfaite du raisin et limitent les attaques des parasites. Par conséquent, les rares traitements nécessaires sont menés et programmés toujours dans le plein respect de l’environnement.

Les produits

Blancs AOC : Müller Thurgau, Pinot Noir vinifié en blanc, Chambave Muscat, Nus Malvoisie, Chambave Muscat Attente, Chambave Muscat linea miniere, Nus Malvoisie « La Griffe des Lions »

Rosé : Rosé Merveille

Rouges AOC : Pinot Noir, Gamay, Chambave, Cornalin, Nus, Chambave Supérieur Quatre Vignobles, Syrah Crème, Fumin Esprit Follet, Fumin linea miniere, Fumin « La Griffe des Lions »

Vins de paille AOC : Chambave Muscat Vin de paille Prieuré

Autres produits :
Vins mousseux : VS Refrain® (blanc), VSQ 4478 Nobleffervescence®
Grappa (eau-de-vie) : L’épouvantail Müller Thurgau, L’épouvantail Muscat Petit Grain, L’épouvantail Muscat Petit Grain Flétri, L’épouvantail Malvoisie, L’épouvantail Malvoisie Flétri, L’épouvantail Fumin, L’épouvantail Petit Rouge & Vien de Nus.

Un point de vente se trouve en Via Circonvallazione n°3, à Chambave (AO), et il est ouvert du lundi au samedi, horaires 10h30 - 12h15 et 15h - 18h45, le dimanche 14h30 - 18h30.

La visite

Pour la visite à la cave, les vignobles ou pour les dégustations, tapez sur ce link.
L’exploitation peut être visitée tous les jours sur réservation.
Nombre de visiteurs pour effectuer la visite à la cave : min. 4.
Langues parlées : italien, français et anglais.

Accessibilité

Le point de vente est accessible à tous. La propriété dispose de toilettes pour personnes handicapées.

Accès

Direction Aoste : 6,5 km de la sortie d’autoroute de Châtillon - Saint-Vincent.
Direction Turin : 7 km de la sortie d’autoroute de Nus.
De Valtournenche : 5 km direction Aoste à partir du carrefour avec la route nationale 26 de la Vallée d’Aoste.

Il s'agit d'une petite exploitation viticole de la Vallée d'Aoste, située à Nus, créée en 2018 à l'initiative de quelques amis. Depuis ses débuts, l'entreprise suit les méthodes biologiques et biodynamiques.
Sa philosophie est « less is more » : réduire au minimum les interventions afin de laisser la nature suivre son cours.
Elle mise principalement sur l'éco-durabilité à chaque étape de la production ; son objectif est de faire connaître sa méthode de travail au consommateur final par le biais d'une expérience directe. Tout le travail est effectué à la main.

Les produits

Plusieurs vins sont produits, un blanc Nous (Malvoisie de Nus) et plusieurs rouges : Allobrogo (VdA Rouge - disponible à partir de 2027), Fénic (VdA Rouge), Lo rodzo do paì (Petit Rouge), Paideia (Torrette) et Vigneron (Pinot Noir).

Il n'y a actuellement pas de point de vente fixe, mais vous pouvez contacter l'entreprise à tout moment pour obtenir plus d'informations.

La visite

L'exploitation est ouverte toute l'année et propose de nombreuses activités œnotouristiques : visite des vignobles de Fénis à pied, à vélo ou en voiture ; casse-croûte et apéritifs dans les vignes ; visite œnogastronomique de Fénis chez les producteurs locaux ; week-end romantique dans des lieux suggestifs et bien plus encore.
Les dégustations peuvent avoir lieu dans les vignes ou dans des établissements conventionnés de la commune de Fénis.
Les activités peuvent être réservées ici. En cas de difficulté contacter le propriétaire Stefano Minetti par téléphone ou par e-mail.

Langues parlées : italien, français, anglais, espagnol et arabe

Accès

Il est conseillé de contacter les propriétaires pour prendre rendez-vous.

Notre établissement prend le nom du village situé sur la colline de Nus, sur l’adret – le versant ensoleillé de la Vallée d’Aoste. L’entreprise familiale est gérée par Liana et Gualtiero, qui ont lancé l’aventure, et leurs enfants Edoardo et Beatrice, qui ont commencé à les aider au fil du temps.
Les terrains de l’exploitation s’étendent sur 3 hectares et permettent de produire 14.000 bouteilles de différentes variétés de vins, toujours de qualité.
L’exposition en plein soleil permet en effet d’obtenir une production de raisins de bonne qualité, au parfum enivrant et à la teneur en sucre élevée. La viticulture est une tradition sur la colline de Nus, et les différences de température favorisent la production d’arômes et d’acidité naturelle dans le vin, en plus de la bonne exposition qui aide la maturation. Au Moyen Âge, les producteurs des lieux fournissaient des raisins pour le vin aux chanoines du Grand-Saint-Bernard, comme en témoignent les documents d’époque.
C’est en 1991 qu’a commencé ici l’activité, avec la culture d’anciennes vignes de la famille, qui furent exploitées plutôt par passion et pour éviter que cette culture implantée par les ancêtres ne finisse abandonnée. Ce n’est que plus tard, avec l’agrandissement de la surface cultivée, que l’activité est devenue professionnelle, misant notamment sur la récupération et la valorisation des anciennes vignes autochtones.
Au début, le raisin était donné à une coopérative, et c’est en 2005, avec la création d’une cave moderne et équipée, qu’on est passé à la production du vin directement sur place. Les cépages cultivés sont Vien de Nus, Cornalin, Pinot noir et gris, Fumin, Mayolet, Vullermin, Ner d’Ala et Petit Rouge, variétés présentes depuis des siècles dans la région, et qui méritent d’être considérées de nouveau à leur juste valeur. Ces raisins permettent de produire Nus Malvoisie, Nus Malvoisie Flétri, Nus, Cornalin, Fumin et Pinot Noir.
Le travail à la cave est réduit au minimum, les fermentations sont spontanées et dérivent de levures autochtones des raisins; à part une dose minime d’anhydride sulfureux, aucun ajout n’est effectué, et on n’effectue pas de filtrages ni de clarifications.

Les produits

Blancs AOC : Nus Malvoisie AOC, Vin Rosè “La Rose Rare”
Rouges AOC : Nus AOC, Nus Superieur AOC, Pinot Noir AOC, Cornalin AOC, Fumin AOC, Vuillermin AOC
Vins de paille AOC : Nus Malvoisie Flétri AOC

Un point de vente est présent, ouvert toute l’année à toute heure, sur réservation.

La visite

Les meilleures périodes de visite de la cave et du vignoble sont l’hiver, début printemps et l’été.
Il est possible d’organiser des dégustations, ainsi que des dîners. Les visites et les dégustations sont organisées sur réservation téléphonique, ainsi que le nombre des visiteurs et les tarifs.

Langues parlées : italien, français et un peu d’anglais.

Accès

De la route nationale de Nus, tourner vers la colline de Nus au village Rovarey, puis suivre les indications pour Les Granges.

Depuis 1947, La Valdôtaine produit de grappas ainsi que d’autres distillats, liqueurs et amers, qui viennent s’ajouter aux confitures, marrons glacés et jambons crus.
Les grappes sont rigoureusement distillées à la vapeur dans de petits alambics en cuivre, comme le veut la tradition ancestrale. Les chaudières datant de 1932 et de 1947 chargent 4 quintaux de grappe et produisent, en 2 heures et demie, 16 litres de grappe à un degré d’alcool pouvant aller de 58 à 65 degrés.

Les produits

Distillats et liqueurs : Genepì extra de la Vallée d'Aoste, Ratafià, liqueur aux myrtilles, Gin des Alpes, Vermouth des Alpes, Vodka au blé de montagne, Amaro Dente di Leone, grappas mono-cépage, grappas aromatisées et bien plus encore.
Il y a un point de vente où vous pouvez acheter, en plus des liqueurs et des distillats de La Valdôtaine, une riche sélection de vins AOC du Val d'Aoste et d'autres spécialités gastronomiques.
Heures d'ouverture du point de vente : du lundi au vendredi de 11h00 à 19h00 ; samedi et dimanche de 10h00 à 19h00.

La visite

Il est possible de visiter la distillerie, suivie d'une dégustation à la Merenderia n.1 (circuit de locaux où l'on peut déguster de délicieuses collations, principalement à base de jambon cru).
Coût de la dégustation :
Distillats uniquement : gratuit
Dégustation pour les groupes avec spiritueux, jambon cru cuit et lonzino : 12,00 € par personne
L'entreprise peut être visitée toute l'année sur réservation par téléphone ou par e-mail à l'adresse negozio@lavaldotaine.it 
Nombre de visiteurs requis pour effectuer la visite : min. 2 / max. 50.
Langues parlées : italien, français et anglais.

Accessibilité

L'usine, l'espace de dégustation et la boutique sont entièrement accessibles aux fauteuils roulants.

Accès

Depuis l’autoroute A5 Turin-Aoste, sortir au péage de Nus et continuer en direction de Fénis et puis de Saint-Marcel.

À la fin du 19ème siècle, la famille Levi fonda à Aoste, dans le bourg de Saint-Ours, une distillerie qui fabrique une grappa unique : la grappa de Saint-Ours. Les années passèrent et en 1968, Natalina Levi créa avec son mari les Distilleries Saint-Roch. L’entreprise, s’étant à l’époque agrandie, s’est transférée à Quart, un village aux portes d’Aoste et produits des liqueurs traditionnels. Les ingrédients sont peu nombreux, mais nécessaires, l’amour du territoire et la passion du travail.

Les produits

Grappas, liqueurs, génépy, chocopy, sirops et bonbons.
Le point de vente est ouvert de 8h00 à 17:30.

La visite

Attentive à l’innovation, aux matières premières locales et à la cohésion avec le territoire, la distillerie permet la visite avec une observation des méthodes de traitement de la grappa et des distillats.
Possibilité de dégustations.
Coût par personne : 10,00 €
L’exploitation peut se visiter tout au long de l’année sur réservation à saintroch@saintroch.it. 
Langues parlées : italien, français et anglais.

Accès

L’exploitation est située à Quart, au lieu-dit Torrent de Maillod, 4.

La Cave MONAJA a été fondée dans l’idée de récupérer et de valoriser la vigne monumentale de Farys, tout en faisant de même pour les « petites vignes familiales » quasi à l’abandon, dans le cadre d’une approche totalement durable. « J’aime l’idée que ce choix de faire vivre le territoire, en valorisant un produit qui fait partie du tissu social, est ma petite contribution pour rendre notre futur meilleur.» CK
L’entreprise produit 5.000 bouteilles sur 1,5 ha de vignes. Les cépages cultivés sont Petit Rouge, Fumin, Vien de Nus, Muscat Petit Grain, Pinot Noir, Traminer.
L’entreprise est en cours de certification pour la durabilité de la viticulture en Italie.

Les produits

Blancs AOP : STAU – Vallée d’Aoste AOC Blanc
Rouges AOP : FOEHN – Vallée d’Aoste AOC Rouge, MONAJA300 – Vallée d’Aoste AOC Rouge, SM Souvenii - 2020 - Vallée d’Aoste DOC Rouge

Il n’y a pas de point de vente fixe, mais il est possible d’acheter les produits en téléphonant au préalable.

La visite

Caves et vignes peuvent être visitées du lundi au dimanche, sur réservation (min. 6, max. 8 participants). Il est également possible d’effectuer des dégustations, toujours sur réservation.
Langues parlées : italien, français, anglais et espagnol.

Accès

À proximité de la sortie d’autoroute Aosta Est, juste avant le concessionnaire SEA.

Fondée en 1968 par le grand-père de la famille, Dauphin Grosjean, cette entreprise familiale a vite grimpé au sommet des activités de la viticulture valdôtaine.
La famille Grosjean a toujours cherché à valoriser le territoire et les raisins autochtones. Avec le passage à la troisième génération début 2018, la cave Grosjean confirme, avec ses 22 hectares cultivés, une solide tradition familiale qui perpétue un travail qui a commencé il y a un demi-siècle.

Les produits

Blancs AOC : Chardonnay, Petite Arvine, Chambave Muscat, Gewurzstraminer
Rouges AOC : Fumin, Pinot Noir, Cornalin, Torrette, Premetta, Gamay
Autres vins : Forcé 1968 méthode "charmat", Montmary rosé extra brut méthode classique, Mas du Jario extra Brut méthode classico

Un point de vente est ouvert sans réservation du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00.

La visite

La cave et les vignes peuvent être visitées du lundi au samedi sur réservation en appelant le +39 0165 775791 ou +39 379 1289169 (aussi par Whatsapp) ou sur le site internet.
Il est possible d’effectuer des dégustations ; pour les détails et les réservations cliquez ici.

Langues parlées : italien, français et anglais.

Accès

En venant de l’autoroute, sortir à Aosta Est. Emprunter la route pour le Villair de Quart, passer près de l’église et suivre les indications «Castello di Quart» (château), « Monastero » et « Frères Grosjean ». La cave se trouve à 3 km de la sortie d’autoroute.

L’histoire de l’entreprise commence en 2001, quand la famille Rosset décide de cultiver des vignes sur ses terrains situés au lieu-dit Senin de Saint-Christophe. La première parcelle cultivée est d’environ trois hectares et concerne les bouturages internationaux de Chardonnay, suivis du Syrah et de l’autochtone cépage Cornalin. Dans le cadre de l’agrandissement de la gamme, l’entreprise ajoute le Petit Rouge, autre cépage autochtone, sélectionné avec grand soin par Matteo Moretto, agronome et œnologue de l’entreprise.
Ces dernières années, l’exploitation investit dans la zone de Chambave, avec 2 hectares de Muscat Blanc, où voit le jour notre Chambave Muscat Vallée d’Aoste AOP, et dans la zone de Villeneuve, avec 2 autres hectares situés sur des emplacements très spéciaux, à plus de 900 mètres d’altitude, où nous cultivons notre Petite Arvine et le Pinot Gris.
Chaque année, ce sont environ 50.000 bouteilles qui sont produites.
En plus de la vigne, nous cultivons depuis toujours des produits agricoles comme le Rubus idaeus (framboisier), l’Artemisia umbelliformis (génépy) et le précieux Crocus sativus (safran), pour la production de liqueurs.

Les produits

Blancs AOP : Prémisse AOP, Chambave Muscat Vallée d’Aoste AOP, Chardonnay Vallée d’Aoste AOP, Pinot Gris Vallée d’Aoste AOP, Petite Arvine Vallée d’Aoste AOP

Rouges AOP : Trasor AOP, Cornalin Vallée d’Aoste AOP, Syrah Vallée d’Aoste AOP, Pinot Noir Vallée d’Aoste AOP, Nebbiolo Vallée d’Aoste AOP

L’entreprise produit aussi des vins non AOP : Sopraquota 900 (blanc).

Un point de vente est ouvert du lundi au vendredi, aux horaires suivants : 8h - 13h / 14h - 17h.

La visite

La cave peut être visitée toute l’année, sur réservation, et il est possible d’effectuer aussi des dégustations, toujours sur réservation du lundi au vendredi, aux horaires suivants : 8h - 13h / 14h - 17h.
L’exploitation possède une station de recharge Repower pour les voitures éléctriques. Les clients qui viennent visiter le domaine peuvent utiliser ce service.

Langues parlées : italien, français et anglais.

Accès

Sortie d’autoroute Aosta Est, direction Quart, au rond-point prendre la troisième sortie et continuer vers le lieu-dit Torrent de Maillod.