Explotación vitivinícola Pavese Ermes

La bodega Ermes Pavese fue fundada en 1999 y está ubicada en la frazione de Ruine en Morgex, lugares desde siempre vinculados al cultivo de la vid autóctona Prié blanc; una cultivación “heroica” que se realiza de la manera tradicional,a pérgola baja, tanto para proteger la uva de las bajas temperaturas como para hacer que crezca a altitudes elevadas.
La familia es el motor y el corazón de la bodega, y Ermes sigue personalmente todas las fases de producción que conducen al nacimiento del Blanc de Morgex et de La Salle tradicional, método clásico, envejecido en barrica (al cual le dio el nombre de su hijo Nathan) y de cosecha tardía (llamada Ninive).
Ermes Pavese está presente en diversas guías prestigiosas del sector.

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Los productos

Blancos DOC: Blanc de Morgex et de La Salle VDA DOC, NATHAN (Blanc de Morgex et de La Salle Valle d’Aosta DOC), Le 7 Scalinate (Blanc de Morgex et de La Salle Valle d’Aosta DOC)
Vinos espumosos DOC: PAVESE XVIII (Metodo Classico, Blanc de Morgex et de La Salle Valle d’Aosta DOC), PAVESE XXIV (Metodo Classico, Blanc de Morgex et de La Salle Valle d’Aosta DOC), PAVESE XXXVI (Metodo Classico, Blanc de Morgex et de La Salle Valle d’Aosta DOC)
La empresa también produce produce el NINIVE, vino de uvas sobremaduras.

El punto de venta está abierto los lunes, miércoles, viernes y sábados de las 09:00 a las 12:00.

La visita

La bodega se puede visitar durante todo el año, con cita previa, y se pueden visitar la bodega y los viñedos. Es posible realizar una degustación de vinos (con reserva previa):

Cata histórica: cata de 4/6 copas con una duración de 30 minutos: 15 € por persona. 
Cata histórica Plus: cata de 4/6 copas con una duración de 45 minutos: 25 € por persona.
Cata Morgex: cata de 4 copas, acompañadas de productos locales, con una duración de 90 minutos: 30 € por persona.
Cata de vinos espumosos: cata de los vinos espumosos producidos por la empresa, con una duración de 60 minutos: 30 € por persona.
Cata "Sette Scalinate": cata de 4 copas inmersas en los viñedos antiguos más altos de Europa, con la posibilidad de añadir una selección de productos locales, con una duración de 90 o 120 minutos: 25/40 € por persona (actividad disponible de mayo a octubre).
Cata con Ermes Pavese: cata de todos los productos de la empresa en compañía del productor Ermes Pavese, quien los explicará, con la posibilidad de añadir una selección de productos locales, con una duración de 160 o 180 minutos: 85/100 € por persona.

Para reservar, haz clic aquí

Lenguas habladas: italiano, francés e inglés.

Cómo llegar

Desde Aosta: salida de la autopista Aosta - Traforo Monte Bianco en Morgex, girar a la derecha cerca de la Cave Mont Blanc y continúe hasta la señal de stop, en el cruce siga las indicaciones hacia La Ruine Alta.
Desde Courmayeur: continúe por la SS 26 hasta Morgex y en la segunda rotonda (la que tiene el viñedo en el centro) tome la tercera salida y siga las indicaciones hacia La Ruine Alta.
La bodega se encuentra a unos 100 metros a la derecha.