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Dans la rue piétonne Sant’Anselmo, au cœur d’Aoste, la famille Scarpa perpétue la tradition de ce restaurant depuis 1957. La cuisine, toujours en évolution, utilise des produits frais, et, tant que possible, des produits locaux.
Polentas
Ingrédients de saison
Crêpes à la valdôtaine
"Carbonade" au vin blanc
Assiette valdôtaine
Mauison Anselmet: Prisonnier (Vda)
Lo Triolet: Pinot Gris, Héritage, Mistigri (Vda)
Les Cretes: Neiges d'Or, Chardonnay Cuvée Bois, Fumin La Cor, Petite Arvine Fleur (Vda)
Ottin:Petite Arvine, Nuances, Pinot Noir L'Emerico, Clairet (Vda)
Pellissier Wine:Syrah, Torrette Sup; Fumin, Sancto Petro (Vda)
Piantagrossa:Picotendro (Vda)
Pavese Ermes:Blanc de Morgex et de La Salle, Metodo Classico (Vda)
Les Granges:Nus Sup., Fumin, Vuillermin (Vda)
Guida Michelin 2026
Guida Osterie d’Italia Slow Food 2026