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Nella pedonale via Sant’Anselmo, il cuore di Aosta, dal 1957 la famiglia Scarpa tiene alta la tradizione di questo locale. La cucina del ristorante, in continua evoluzione, utilizza prodotti freschi preparati al momento e se possibile del territorio.
Polente
Ingredienti stagionali
Crespelle alla valdostana
"Carbonade" al vino bianco
Salumi e formaggi
Mauison Anselmet: Prisonnier (Vda)
Lo Triolet: Pinot Gris, Héritage, Mistigri (Vda)
Les Cretes: Neiges d'Or, Chardonnay Cuvée Bois, Fumin La Cor, Petite Arvine Fleur (Vda)
Ottin:Petite Arvine, Nuances, Pinot Noir L'Emerico, Clairet (Vda)
Pellissier Wine:Syrah, Torrette Sup; Fumin, Sancto Petro (Vda)
Piantagrossa:Picotendro (Vda)
Pavese Ermes:Blanc de Morgex et de La Salle, Metodo Classico (Vda)
Les Granges:Nus Sup., Fumin, Vuillermin (Vda)
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