Il génépy

Dalla linfa dell’artemisia, un liquore digestivo, profumato e caratteristico.

In Valle d’Aosta la produzione dei distillati di erbe di montagna richiama antiche tradizioni. Le erbe alpine che fioriscono a quote elevate e sono note per le proprietà terapeutiche, comprendono essenze peculiariquali l’artemisia glacialis e l’artemisia weber, componenti base del génépy, il famoso liquore valdostano.

Il suo aspetto cromatico - giallo verdolino, il profumo balsamico e il gusto pieno e amarognolo derivano proprio dalle caratteristiche di quelle piantine, raccolte con parsimonia nelle morene dei ghiacciai (ad oltre 2000 m di quota), per poi essere selezionate ed essiccate con meticolosità certosina. Questo pregiato “elisir” si ottiene facendo macerare in alcool, per diversi giorni, la parte migliore delle erbe essiccate.

Il génépy ha un sapore unico, tipicamente alpino, e, sorseggiato a fine pasto, è un ottimo digestivo.

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Distillerie ''Saint Roch''

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Distilleria ''La Valdôtaine''

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Dal 1947 la Valdôtaine produce grappa e altri distillati, liquori ed amari, oltre a confetture, marrons glacés e altri prodotti.

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Distilleria "Cortese"

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Una generazione dopo l’altra, la famiglia, proprietaria della Distilleria dai primi del ‘900, ha salvaguardato la qualità della limitata produzione, rifiutando di distribuirla al di fuori dei confini…

 
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