La Sagra della fiocca (panna montata), giunta quest’anno alla 51a edizione, è una manifestazione nata per festeggiare i Santi Patroni Pietro e Paolo di una piccola frazione di Avise, Baulin, sita a 1700 metri sul livello del mare, all’inizio della Valgrisenche.

Ogni anno, dal 1972, la Pro Loco – Comité des Traditions d’Avise organizza un pranzo all’aperto:

• polenta e carbonada (carne a pezzettini cotta nel vino)
• soça (stufato di verdure e pancetta)
• brossa (crema ottenuta dal siero del latte) e formaggio

Nel pomeriggio, la Pro Loco distribuisce un assaggio della famosa fiocca o panna montata. La fiocca viene sapientemente montata a mano con grande vigore con dei “fouets”, le fruste di betulla, all’interno del “Gran Barmi”, uno di quegli antri dalla cui viscere esce il respiro del grande ghiacciaio nascosto nel ventre della montagna.

Info e prenotazioni: per coloro che desiderano partecipare alle escursioni, la prenotazione è obbligatoria entro venerdì 23 giugno telefonando al n. 366 2828861 (Giada).