Il borgo medioevale di Etroubles si trova nella parte media della valle del Gran San Bernardo. Sin dall'antichità, Etroubles ha svolto la funzione di piccola capitale locale, centro di guardia e di servizi. Etroubles si trova infatti sulla Via Francigena, il percorso di pellegrinaggio che, attraverso l’Europa e il valico del Mont Joux (l'attuale Gran San Bernardo), collegava le isole britanniche a Roma.

Ogni anno ad agosto, Etroubles propone la “veillà”: per una sera, gli abitanti del borgo rievocano la vita quotidiana del passato. Lungo la strada principale del paese e nelle stradine laterali, sono riproposti dal vivo i vecchi mestieri legati all'agricoltura (la lavorazione della fontina, la battitura del grano, l'allevamento delle pecore e la lavorazione della lana), all'artigianato (la battitura del ferro, i segantini, le sarte e la confezione di landzette, costumi di carnevale della Coumba Freide – altro nome della valle - rievocanti il passaggio delle truppe napoleoniche), alla vita sociale (le lavandaie e il bucato alla fontana, i giocatori alla morra, i contrabbandieri, gli spazzacamini, la maestra e gli scolari).

Non mancano punti ristoro con diverse specialità tra le quali panna con lamponi e bugie, la seuppa freida (pane nero, raffermo, imbevuto nel vino), caffè e vini valdostani. E poi tanta musica tradizionale dal vivo e la sfilata delle maschere.