Voix des Anges
Breuil-Cervinia
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Cucina:
- Valdostana o del territorio
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Orario:19:30 - 21:30
Apertura stagione invernale senza giorno di chiusura
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Periodi di apertura:dal 20/11 al 01/05
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Indirizzo:Piazza Planet, 1
11021 BREUIL-CERVINIA (AO) -
Telefono:0166949426
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Fax:0166948827
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E-mail:
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Internet:
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Facebook:
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Coperti:100
Il ristorante si trova all’interno dell’Albergo di 4 stelle Excelsior Planet, nel centro di Cervinia. Raffinata eleganza, costante ricerca e sperimentazione curate dallo Chef Fabrizio Reffo e dal suo team di 14 cuochi danno vita ad un menù gourmet che prevede una rosa di proposte esclusive esaltate da un’esclusiva collezione di vini selezionati consigliati dal sommelier. Segnalato da Guida Michelin e Gambero Rosso.
Specialita'
Carré d’agnello gratinato in crosta di erbe di provenza al profumo di senape
Risotto al pino mugo con ragout di filetto di cervo e porcini
Cappelletti di anatra e foie gras al burro spumante e mandorle con crema di zucca gialla
Saumon brulé
Tataki di filetto di tonno al profumo di sesamo con lamelle di mela verde e glassa all’aceto balsamico di Modena
Etichette vini
Neige d’or - Les cretes (VDA)
Chardonnay Cuvée Bois - Les Cretes (VDA)
Le Prisonnier - Maison Anselmet (VDA)
Chambave Muscat Feltri - La Vrille (VDA)
Petit Arvine Nuance - Ottin (VDA)
Pinot Noir l’Emerico - Ottin (VDA)
Nebbiolo Sommet - Les Cretes (VDA)
Arline - Maison Anselmet (VDA)
Riconoscimenti
Guida Michelin
Guida Gambero rosso
