Aziende - Prodotti vari: ** Valle d'Aosta **

Agrival propone un’ampia gamma di prodotti tipici valdostani.
Nasce nel 1981 a Gressan e si posiziona da subito all’avanguardia per la lavorazione delle rinomate varietà di mele valdostane.
Nel 2015 il marchio viene rilevato dallo chef Luca Berolatti che continua in maniera accurata e naturale la lavorazione delle mele per la preparazione di confetture per la colazione e salse da abbinare ai formaggi e alle carni, oltre alla selezione dei frutti migliori per la produzione delle mele essiccate a bassa temperatura.
Degno di nota è l’aceto di sidro di mele non pastorizzato, invecchiato in botte di rovere. Lo chef Luca, grazie alle sue numerose esperienze, decide di innovare l’azienda, aggiungendo la produzione di altri prodotti, sempre con un occhio attento al territorio e alle sue tradizioni. L'azienda presta molta attenzione alle materie locali quali, ad esempio, il latte fresco per la produzione della crema spalmabile "Reina dou Lacë" o alla valorizzazione di antiche ricette come nel caso della "Dzenevrà": un rimedio di montagna a base di ginepro che viene utilizzato tra gli ingredienti del dolce "Daù", pandolce lievitato a base di farina di segale e mele candite valdostane da un sapore unico e inconfondibile.
L’ultima novità è "Les valdotains", prodotto iconico del rituale del caffè alla valdostana.
Tutti i prodotti sono naturali, privi di coloranti, conservanti e addensanti e lavorati in maniera artigianale in ogni fase della produzione. Visitare il laboratorio significa vivere un’esperienza unica con lo chef Luca, assistendo di persona alle fasi di una lavorazione per scelta ancora 100% artigianale.

I prodotti

Marmellate, confetture, salse
Antichi rimedi
Creme spalmabili
Miele
Possibilità di acquistare i prodotti tipici del marchio Agrival nel corso della visita.

La visita

Laboratorio visitabile su prenotazione. Chiamare Luca Berolatti al numero di telefono 347 7818340 con almeno 7 giorni di anticipo. Si visitano il laboratorio e la bottega annessa con possibilità di acquisto dei prodotti.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: minimo 5, massimo 12.
Lingue parlate: italiano (su richiesta francese, inglese, tedesco e portoghese brasiliano).

Come arrivare

Per chi viene da Milano o Torino seguire la A4/E64 e E25 in direzione di E27. Prendere l’uscita Aosta Est da A5/E251, poi imboccare la Strada Statale 26 della Valle d’Aosta/SS26 verso Aosta Centro/T1/Monte Bianco. Continuare su corso Ivrea, quindi seguire via Caduti del Lavoro, attraversare i binari della ferrovia e imboccare via Paravera fino allo svincolo per corso Lancieri di Aosta. Il laboratorio è al numero 13/i, facile da raggiungere anche a piedi per chi pernotta in Aosta centro.

“Bonne Vallée” è nata nel cuore della bassa Valle d’Aosta, nel borgo di Vert, un grazioso villaggio posto sulla destra orografica della Dora Baltea nel comune di Donnas, con lo scopo di riscoprire i sapori antichi e genuini di una volta.
L’esperienza nasce nel 1990 con la riuscita sperimentazione del metodo di coltivazione a rotazione “patate-mais”; in quel periodo, inoltre, la riscoperta di un antico forno a legna apre una strada nuova e stimolante: la produzione di pane di segale seguendo i metodi naturali della lievitazione con la pasta acida.
Ora, nella cascina circondata da campi coltivati a mais, i titolari si dedicano alla produzione di prodotti da forno utilizzando vari tipi di cereali esenti da manipolazioni non naturali.

Prodotti

Biscotti di mais, di castagne, di segale
Crostate, micoula, farin’el
Pane integrale
Il punto vendita è aperto tutti i giorni, tranne la domenica, dalle 8.00 alle 12.00 e dalle 15.00 alle 19.00.

La visita

Azienda visitabile tutto l’anno, tranne nei mesi di agosto e dicembre, su prenotazione telefonica (Monica Genestreti) con almeno 10 giorni di anticipo.
Si visitano i campi, il mulino e il laboratorio e si possono effettuare degustazioni.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min 5 / max 15.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare

Arrivando dalla A5 Torino-Aosta, uscire al casello di Pont-Saint-Martin. Proseguire sulla statale verso Aosta. Terminato il lungo rettilineo che porta all’abitato di Donnas, svoltare a sinistra seguendo le indicazioni per fraz. Clapey. Subito dopo il sottopassaggio dell’autostrada svoltare nuovamente a sinistra seguendo le indicazioni per Azienda Agricola Chappoz.

NaturaLys (da Natura e Lys, il fiume che attraversa la valle) nasce nel 2008 quando i proprietari hanno deciso di acquistare 4 alveari per la produzione familiare di miele. Il desiderio era quello di tornare a occuparsi delle api, come già i nonni facevano a Gaby anni prima, e di iniziare un’attività a stretto contatto con la natura circostante. Da quell'anno il numero delle famiglie è cresciuto. Dal 2012 inizia anche l'attività di coltivazione di ortaggi: patate, zucchini, zucche, coste e costine, insalate, cipolle, carote…e tutto quello che riesce a crescere a questa altitudine. Il contesto naturale ed agricolo in cui si trova l’azienda permette di ottenere dei prodotti genuini ed elevata qualità organolettica.
Le verdure vengono vendute fresche raccolte al momento e anche trasformate in tante golosità nel laboratorio, come anche i piccoli frutti (fragole, lamponi, mirtilli, more, e ribes) che vengono coltivati su una superficie di ben 2500 mq.
Dalla primavera 2015 una decina di variopinte galline ovaiole si è aggiunta alla famiglia.

Naturalys è anche agriturismo per offrire merende dolci e salate preparate quotidianamente con le freschissime materie prime prodotte in azienda.

Nell’ampia area esterna attrezzata è presente una casetta in legno pensata per i bambini, al cui interno trovano spazio una cucina giocattolo in legno e tutto l’occorrente per il gioco. Sono comodamente visitabili gli orti, i campi di patate e gli impianti di piccoli frutti che circondano l’azienda situata interamente in terreno pianeggiante.
All’interno si trovano una saletta dotata di televisore per proiezioni di video e foto ed un bagno a disposizione degli ospiti.

Prodotti

Miele di acacia, castagno, millefiori e rododendro.
Confetture di piccoli frutti e ortaggi.
Coltivazione ortaggi e piccoli frutti (lamponi, fragole, mirtilli, ribes, more).

Visite in azienda con degustazione dei prodotti

I gestori dell'azienda amano raccontare il proprio lavoro per tutti coloro che vogliono conoscere la vita degli agricoltori di montagna, l’affascinante mondo del miele e della vita delle api.
Costi della visita + degustazione a persona: 16 € adulti, 10 € bimbi 4-12 anni, gratuito per i minori di 3 anni.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min. 8 persone paganti.
Durata della visita: circa 1 ora e mezza.

Per gli orari del punto vendita, contattare direttamente l’azienda.

Laboratori didattici

Per le scuole e i centri estivi  vengono organizzati laboratori didattici, personalizzati a seconda delle esigenze, dell’interesse e dell’età dei bambini.

Come arrivare

Da Pont-Saint-Martin, proseguire in direzione Gressoney. Subito dopo l’abitato di Issime si incontra la frazione Zuino; girare a destra in strada privata appena superata la centrale elettrica di Gaby.
Scendendo da Gressoney in direzione Pont-Saint-Martin svoltare a sinistra seguendo il cartello sulla regionale che indica l’azienda agricola in località Zuino, l’ultima frazione di Gaby prima di entrare ad Issime.
L’azienda dispone di un ampio parcheggio oppure è possibile posteggiare anche in un parcheggio pubblico e non custodito situato a pochi metri dall’azienda dov'è anche presente la fermata della linea di autobus Pont-Saint-Martin / Gressoney della società V.I.T.A.

La cooperativa si occupa della lavorazione, dell'essiccazione e commercializzazione delle castagne conferite dai soci, che conferiscono anche noci e nocciole.
Le castagne vengono sciroppate e sono trasformate in crema, farina, fiocchi e altri prodotti, al fine di remunerare adeguatamente chi le raccoglie e per scoraggiare l’abbandono dei territori alpini.

Prodotti

Castagne fresche, secche, sciroppate, crema.
Farina di castagne e fiocchi.
Non è presente un punto vendita stabilmente aperto, ma è possibile acquistare durante la visita o su prenotazione. Da ottobre a metà novembre è possibile degustare caldarroste.

La visita

Azienda visitabile durante il periodo della raccolta il lunedì, il giovedì e la domenica dalle 14.30 alle 18.00, il resto dell’anno su richiesta. La prenotazione deve essere effettuata tramite e-mail o accordi telefonici (Marie Badéry) con almeno 5 giorni di anticipo.
Si visitano il laboratorio di lavorazione delle castagne (calibratrice, pulitrice, insaccatrice, cucitrice, ecc.) e il museo della castagna (utensili usati nel passato per la lavorazione delle castagne).
Su richiesta, si può visitare il castagneto.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: minimo 5 / massimo 50.
Lingue parlate: italiano, francese, inglese e tedesco.

Come arrivare

Arrivando dall’autostrada A5, uscire al casello di Pont-Saint-Martin, imboccare la strada della valle di Gressoney. La cooperativa si trova sulla sinistra dopo il paese di Lillianes.

Cristina è una naturopata con la passione per le erbe. Coltiva erbe officinali e fiori a 900 metri di quota in Valle d’Aosta nel comune di Saint-Pierre, in località Champretavy.
Ama le erbe selvatiche e spontanee ed organizza corsi di raccolta e riconoscimento, in base alle stagioni, direttamente sul suo campo o in altri comuni.
Coltiva in maniera sinergica, con il massimo rispetto della Terra, anche ortaggi particolari e piccoli frutti.

I prodotti

Sali alimentari con le erbe e i fiori, tisane e condimenti, olii essenziali ed acque aromatiche, sciroppi di bacche, verdura e frutta essiccata, ortaggi e piccoli frutti.
La vendita dei prodotti si effettua:

• il mercoledì tutto il giorno presso l'erboristeria "La Primula" di Aosta
• il sabato mattina direttamente al campo.

La visita

Si visitano il campo sinergico (da marzo/aprile a novembre), le coltivazioni di erbe officinali e i prati circostanti.
Le attività variano in base alle stagioni: in primavera si raccolgono le erbe selvatiche, in estate la lavanda e si eseguono distillazioni di vari prodotti, in autunno ci si dedica a bacche e radici.
Le visite si effettuano su prenotazione con un preavviso di almeno 2 giorni.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min. 5 - max. 15.
Lingue parlate: italiano, francese, inglese e spagnolo.

Come arrivare

Da Aosta imboccare la SS26 in direzione di Courmayeur fino a raggiungere il paese di Saint-Pierre; proseguire in direzione di Saint-Nicolas e successivamente svoltare a destra all’altezza del bivio che indica il villaggio di Champretavy. Oltrepassare il paesino di Champretavy e seguire la strada effettuando i 3 tornanti dopo i quali si trova il campo, situato sotto la strada, sulla sinistra.

Emilia Berthod e Ambra Tomasoni sono le titolari della società agricola Da Emy. L’azienda nasce nel 2002 ed è situata a Valsavarenche, piccolo comune nel cuore del Parco Nazionale del Gran Paradiso, a 1400 metri.
Il prodotto di punta è il Génépy, commercializzato sia come pianta, sia come liquore, che è stato creato mantenendo la ricetta tradizionale. Vengono inoltre proposti prodotti da forno realizzati con le erbe dell’azienda.

I prodotti

Coltivazioni: arnica, achillea millefoglie, imperatoria, stelle alpine, kummel, melissa, epilobio e timo serpillo.
Prodotti: Liquore al Génépy Classico e Bianco, Liquore al Kummel, Biscotti al génépy, meringhe al génépy, cioccolato al génépy

La visita

La coltivazione delle piante officinali è visitabile da aprile a novembre su prenotazione, da effettuarsi telefonicamente o tramite Whatsapp al +39.347.3716812 (co-titolare Berthod Emilia) entro il giorno precedente.
Su richiesta, è inoltre possibile effettuare degustazioni.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min 1 / max 20.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese base.

Per gli orari del punto vendita, contattare direttamente l’azienda.

Come arrivare

Da Aosta, prendere direzione Courmayeur fino a Villeneuve, poi prendere la strada regionale per Valsavarenche e al km 14 girare a destra in località Bois de Clin oltrepassando il ponte.

L'azienda agricola apistica Ambiente Grumei si trova nel comune di Verrayes, in frazione Cherolinaz (a soli 4 km dal fondovalle) ad 800 metri di altitudine e domina la valle centrale nel suo punto di maggiore ampiezza; al suo cospetto montagne innevate di 3.500 m e in lontananza i primi ghiacciai dell’alta valle.

Interamente a conduzione biologica, operativa dal ‘91, è di tipo multifunzionale: oltre alla prevalente attività di apicoltura, pratica anche frutticoltura e orticoltura completando così l’intera filiera, dalla produzione alla trasformazione fino alla vendita diretta dei prodotti sia presso il punto vendita sia nelle principali manifestazioni fieristiche della Valle d’Aosta.

È anche fattoria didattica e sociale e collabora con guide professioniste proponendo attività di tipo naturalistico-escursionistico in tutta la Valle.

Tutti i prodotti possono essere acquistati presso lo spaccio aziendale (si consiglia il preavviso telefonico ai numeri riportati nella sezione “Contatti”).

La visita

• Visite aziendali per nuclei familiari o piccoli gruppi :
  • di breve durata (circa 45 minuti)
  • di durata prolungata (circa 90-120 minuti)
• Visite aziendali per gruppi più numerosi o scolaresche) di mezza giornata o giornata intera (con programmi personalizzati da concordare)
• Visite a pagamento: scontistica per bambini o gruppi organizzati
• Lingue parlate: francese, inglese e spagnolo

L’apiario del benessere, esperienza immersiva:
allestito secondo le linee guida dell’Associazione Italiana Apiterapia arricchisce l’offerta complessiva aziendale nell’ottica dell’“apiturismo”. Concediti un momento di assoluto relax all’interno di un capanno ampio e confortevole: osserva le api in sicurezza e apprezza i loro effluvi benefici a base di propoli, miele, cera (apiaroma), con il piacevole sottofondo del loro ronzio (apisound).

Degustazione di mieli  - audio-guidata e “teatrale” - e visita ai laboratori di smielatura e trasformazione.

È possibile visitare anche i frutteti, gli orti, le coltivazioni di piante aromatiche.
Un pergolato “leonardesco”, un ampio tavolato costituito da un imponente masso erratico e acqua fresca di sorgente invitano alla sosta.
Possibilità di consumare pranzo al sacco o degustazione di prodotti aziendali in spazi attrezzati all’esterno.

Per i visitatori più piccoli sono organizzati giochi di simulazione, memory tematici, riconoscimento di uccelli e fiori.

Proposte inoltre escursioni con guida naturalistico-escursionistica adatte a tutte le fasce d’età e in tutto il territorio regionale. Escursioni su neve con ciaspole nel periodo invernale.
In zona si segnalano le escursioni lungo i “ru”, antichi canali irrigui tra boschi di larici e pini silvestri. A maggio le brughiere di media montagna si si colorano di rosa: è la fioritura del timo selvatico.

Periodo di attività e destinatari: da marzo ad ottobre sia per gruppi strutturati (scolastici o non) sia per nuclei familiari e/o turisti

Capacità di accoglienza: per gruppi strutturati (min 10 max 25)

Come arrivare

Viaggiando sull’autostrada A5, uscire al casello di Châtillon - Saint-Vincent e imboccare la S.S. 26, percorrendola per 8 km in direzione di Aosta fino alla rotonda di Champagne di Verrayes. Svoltare a destra sulla strada regionale 42 (indicazione Verrayes - Colle San Pantaleone) e salire fino al 4° Km, dove si troveranno il parcheggio ed un cartello in legno indicante la frazione Cherolinaz.

Un’arnia finemente decorata segnala dal parcheggio l’accesso all’azienda. Un grande murale esterno a tema naturalistico accompagna all’ingresso dell’apiario con note di colore e fantasia; non può mancare un giovane ed augurale “dahu”.