Gastronomia - aziende visitabili: Arvier, Avise, Introd, Saint-Nicolas

Maison Vagneur è una piccola realtà agricola e narrativa situata nel comune di Saint-Nicolas, a 850 metri di quota. L’azienda nasce dal desiderio di custodire e reinterpretare la storia familiare, unendo tradizione alpina e sensibilità contemporanea. La gestione è familiare: Palma Faggiano cura la parte creativa, agricola e narrativa, mentre la famiglia contribuisce alle attività  stagionali. Il micro vigneto “Chantè” rappresenta cuore simbolo dell’azienda.

I prodotti

Bianchi DOC: Muscat Petit Grains, Traminer aromatico
Rossi DOC: Syrah

Non è presente un punto vendita, ma è possibile acquistare i prodotti su prenotazione o in occasione delle visite. 

La visita

Si visitano la vigna Chanté e gli spazi agricoli circostanti. L'azienda visitabile esclusivamente su prenotazione, da effettuarsi via e-mail o WhatsApp, con almeno 48 ore di anticipo. È inoltre possibile organizzare delle degustazioni, sempre su prenotazione.  

Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: minimo 2, massimo 8

Lingue parlate: italiano, francese, inglese e spagnolo

Accessibilità

L'accessibilità all'azienda è parziale: il vigneto è su terreno naturale in pendenza, è necessario arrivarvi in auto, dopodiché lo spazio interfila consente di muoversi in modo agevolato.

Come arrivare

In auto: arrivando da Aosta, seguire le indicazioni per Saint-Pierre, poi prendere la strada per Saint-Nicolas e proseguire sulla SR22 per qualche chilometro, infine prendere la strada sulla sinistra e seguire le indicazioni per fraz. Lyveroulaz. 

Con i mezzi pubblici: da Aosta prendere l'autobus n. 514 Aosta-Saint-Pierre-Saint-Nicolas fino alla fermata "Evian", poi proseguire a piedi per circa 10 minuti 

Giovane realtà situata a Mecosse, frazione del borgo di Arvier, questa azienda agricola zootecnica ovi-caprina a conduzione familiare ha una mandria di circa 70 caprini di razza "camosciata delle Alpi". L'azienda emerge come una gemma nella campagna, una vera e propria un'oasi di tradizione e passione fondata su valori familiari solidi. Qualità e autenticità sono i punti di forza dell'azienda che non solo crea prelibatezze artigianali, ma permette anche ai visitatori di intraprendere un viaggio educativo attraverso le sue strutture. 

I prodotti

Formaggi freschi, formaggi stagionati e altri prodotti tipici locali.

Il punto vendita è aperto da lunedì a domenica con orario 08:00 - 12:00 e 14:00 - 19:00.

La visita

Visita ai locali di stagionatura e alla stalla. È possibile inoltre degustare i prodotti dell'azienda.
Non è richiesta la prenotazione, ma per sicurezza di trovare la famiglia in azienda, si consiglia un primo contatto telefonico.

Lingue parlate: italiano e francese.

Come arrivare

Arrivando da Aosta, seguire le indicazioni per Courmayeur per circa 13 km. L'azienda si trova sulla sinistra, lungo la SS26.
Arrivando da Courmayeur, seguire le indicazioni per Aosta per circa 23 km. L'azienda si trova sulla destra, lungo la SS26. 

L'azienda nasce nel 2020 con la missione di restaurare una serie di tradizionali terrazzamenti in pietra che si trovano sulla sinistra orografica della Dora Baltea, tra i 700 e i 750 metri di quota. 

Le vigne sono lavorate tecniche moderne, sostenibili e rispettose
 della natura, ma con una dedizione che da sempre ha caratterizzato l'attività della famiglia Martinet. Si tratta di una viticoltura eroica per posizione, per passione e 
per visione: ogni bottiglia è infatti un equilibrio tra passato e futuro. L'azienda possiede anche una cantina. 

I prodotti

Rossi DOC: Noble Pierre Vallée d'Aoste DOC Enfer d'Arvier, Cortai Vallée d'Aoste DOC

È presente un punto vendita aperto dal lunedì al venerdì dalle 16 alle 18 oppure aperto su appuntamento chiamando il 347 8636766

La visita

I vigneti sono visitabili solamente durante il periodo estivo e su prenotazione. Al termine della visita è prevista una degustazione, il cui costo viene definito al termine della visita.
Il punto vendita è invece visitabile tutto l'anno su appuntamento chiamando il 347 8636766. Anche in questo caso, al termine della visita è prevista una degustazione, il cui costo viene definito al termine della visita. 

Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: minimo 2, massimo 5.

Lingue parlate: italiano, francese e inglese

Come arrivare

Arrivando da Aosta, seguire la SS26 e le indicazioni per Courmayeur fino al borgo di Arvier. Alla rotonda prendere la prima uscita e continuare sulla SS26 per circa 1 chilometro, quindi svoltare a sinistra a prendere la SR25. L’azienda si trova nella località di Rochefort, a circa 1 km.

L’azienda vitivinicola Thomain ha sede nel piccolo borgo di Arvier, circa 14 chilometri da Aosta, e consta di due ettari di vigneti sul versante destro della Dora Baltea, chiamato, sin dall’antichità con il nome francese di inferno – enfer – a causa delle elevate temperature e dell’aridità del suolo che la particolare esposizione e conformazione orografica gli donano.
Qui nasce un vino DOC unico per caratteristiche e proprietà organolettiche, l’Enfer.
La storia della azienda Thomain inizia nel 1920 con Giuseppe e prosegue con le generazioni, con suo figlio Maurizio, poi con suo nipote Danilo e ora con il suo bisnipote Amedeo.
L’azienda vitivinicola Thomain è a totale gestione familiare.

I prodotti

Rossi DOC: Enfer d’Arvier DOC

La visita

Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione, almeno una settimana prima tramite telefono o e-mail, per un massimo di 50 persone. È possibile visitare la cantina ed i suggestivi vigneti, con degustazioni del tipico vino Enfer.

Lingue parlate: italiano e francese.

Come arrivare

Tramite Autostrada A5, uscita Aosta Ovest, verso il comune di Aymavilles, imboccare la Statale 26 per circa 14 km.

Una leggenda narra di due viandanti che, passando per Arvier e giunti in parrocchia, avevano chiesto di vedere il parroco; la perpetua rispose loro che non era possibile perché il curato si trovava… “all’inferno”. In realtà, si riferiva alle vigne dell’Enfer, il magnifico anfiteatro naturale situato sulla sponda sinistra della Dora Baltea e così chiamato perché esposto in pieno sole, a sud, con un microclima caldissimo, nonostante l’altitudine di 800 metri.
La viticoltura ad Arvier ha radici lontane nel tempo; documenti attestano già nel 1312 il possesso di vigneti da parte degli abitanti del luogo.
Erede di questa tradizione, la cantina cooperativa Co-Enfer nasce nel 1975. Gestisce oggi l’intero processo vitivinicolo, dalla coltivazione dei 5 ettari di terreno, conferiti da più di 100 soci, alla commercializzazione delle circa 35.000 bottiglie prodotte ogni anno sommando le cinque etichette proposte: Enfer, Clos, Digne du Pape, Mayolet e Triskell.
Nella cantina, originale rivisitazione della tradizionale architettura di montagna, le uve sono lavorate secondo i metodi tradizionali ma con l’ausilio di moderne tecnologie.
Intenso, dal sapore corposo, l’Enfer d’Arvier è stato tra i primi vini valdostani ad ottenere la Denominazione di Origine Controllata, nel 1972. È un vino rosso realizzato in purezza con uve del vitigno autoctono Petit rouge che, all’occorrenza, può essere integrato, fino ad un massimo del 15%, con altri 5 vitigni.
Dal 2016, col vitigno autoctono Mayolet viene prodotto il Triskell (spumante brut metodo classico) che riposa con i lieviti in bottiglia per un periodo che varia da 36 a 48 mesi, prima della sboccatura e della commercializzazione.
Da qualche anno, i viticoltori non attrezzati per la produzione possono, a fronte del pagamento del servizio, portare le proprie uve alla cooperativa che si fa carico delle operazioni di vinificazione, imbottigliamento, confezionamento e deposito.

I prodotti

Vini Enfer, Clos de l’Enfer, Digne du Pape, Mayolet e Triskell.

Per gli orari del punto vendita contattare telefonicamente o via mail la cooperativa.

La visita

La cantina accoglie gli ospiti con visite guidate e degustazioni, dal lunedì al sabato, previa prenotazione. Offre un percorso di visita guidato che va oltre il semplice assaggio di vino e che narra il viaggio del calice di Enfer che parte dalla vigna e arriva, dopo una media di 2 anni, alla bottiglia.

Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare

Da Aosta percorrere la strada statale 26 in direzione di Courmayeur fino al paese di Arvier (17 km). Dopo l’hotel Le Clou, sulla destra, lasciare la strada statale all’altezza dell’indicazione della stazione ferroviaria e seguire le indicazioni per la Co-Enfer.
Arrivando dal Tunnel del Monte Bianco, dopo la rotonda di Arvier percorrere una ampia curva a destra e immettersi in un rettilineo a metà del quale ci sono le indicazioni per la stazione ferroviaria, sulla sinistra. Svoltare nella stradina e seguire le indicazioni per la Co-Enfer.
Area per parcheggiare pullman a 300 metri dalla cantina.

L’azienda è situata al confine del Parco Nazionale del Gran Paradiso, all’imbocco delle Valli di Rhêmes e di Valsavarenche.
L’azienda vitivinicola guidata da Marco Martin è caratterizzata da una grande passione per la coltivazione del vigneto tipica dei vignerons valdostani.
La produzione è passata dalle iniziali 1.000 alle attuali 60.000 bottiglie, grazie alla coltivazione dei vigneti situati in diversi comuni della Valle d’Aosta a una altitudine che varia dai 550 ai 900 metri. La gamma dei vini è piuttosto ampia, ma l’azienda è cresciuta soprattutto grazie al suo Pinot grigio.
Da un lato il territorio valdostano - con la sua varietà di terreni, esposizioni e quote - consente la coltivazione di vitigni differenti; dall’altra, la voglia di sperimentare comporta l’impianto di nuovi vigneti e quindi la produzione di numerose etichette.
Gli importanti riconoscimenti conseguiti negli anni ci suggeriscono che stiamo lavorando nella giusta direzione e ci stimolano a migliorare ancora il nostro lavoro, tanto in vigna quanto in cantina.

I prodotti

Bianchi DOC: Vallée d’Aoste Pinot Gris, Vallée d’Aoste Pinot Gris élevé en barriques, Vallée d’Aoste Gewürztraminer, Vallée d’Aoste Muscat Petit Grain, Vallée d’Aoste Petite Arvine
Rossi DOC: Vallée d’Aoste Gamay, Vallée d’Aoste Nus, Vallée d’Aoste Pinot Noir, Vallée d’Aoste Rouge Coteau Barrage, Vallée d’Aoste Fumin
Altri vini: vino bianco Mistigri e vino rosso Heritage

Punto vendita: orari da concordare telefonicamente o via mail.

La visita

Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione da effettuarsi tramite e-mail, accordi telefonici o online. Minimo 2 persone, massimo 40.
È possibile visitare la cantina ed effettuare la degustazione di una selezione di vini aziendali abbinati a prodotti tipici - l'elenco è consultabile sul sito internet dell’azienda.
Costi per le degustazioni:
Classique - degustazione di 3 vini (durata indicativa 45 minuti): € 15 a persona
Découverte - degustazione di 6 vini (durata indicativa 1 ora e mezza): € 25 a persona
Amuse Bouche - degustazione di 6 vini accompagnata da un tagliere di prodotti locali (durata indicativa 1 ora e mezza): € 30 a persona
Gourmet - degustazione di 8 vini accompagnata da un piatto caldo della tradizione (minimo 10 persone, durata indicativa 2 ore): € 55 a persona

Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare

Arrivando dall’autostrada A5, uscire al casello Aosta Ovest. Prendere la strada statale 26 in direzione di Courmayeur. Appena dopo Villeneuve, imboccare il bivio per Introd. L’azienda si trova dopo 1,5 km.