Gastronomie
Wein
Cooperativa Co-Enfer
Der berühmte Wein aus dem "Inferno" und weitere interessante Weinberge
Die Co-Enfer ist die Kooperative, die alle Aktivitäten der Winzer des Enfer d’Arvier verwaltet. Dies ist ein Wein mit körperreichem Geschmack, der aus den erlesenen Trauben der Weinberge am linken Rand der Gemeinde Arvier gekeltert wird. Die Struktur des Tals führt zu dem Namen Inferno, denn dieses natürliche Amphitheater ist an dieser Stelle ganztägig von der Sonne beschienen, was die Trauben unter den besten Bedingungen heranreifen lässt. Der Vallée d’Aoste Enfer D.O.C. ist ein Wein, der zu 85% aus Petit Rouge-Trauben und im Restbestandteil aus weiteren roten Rebsorten wie dem Pinot Noir, dem Vien de Nus, dem Neyret und dem Mayolet besteht; aus dieser Mischung entsteht ein gut strukturierter Wein, der sehr gut zu Fleischgerichten passt. Zusätzlich zur begrenzten Herstellung dieses Weins (ca. 40.000 Flaschen jährlich), reifen die Trauben weiterer DOC-Weine wie dem Pinot Gris – Soleil Couchant und dem Mayolet – Vin du Seigneur in den neuen Weinbergen in der Nähe der Gemeinde Avise. Die Erzeugnisse der Co-Enfer können direkt am Sitz der Kooperative erworben werden, die Montag, Mittwoch und Freitag von 8.00 bis 12.00 und Dienstag und Donnerstag von 14.00 bis 18.00 geöffnet ist, oder bei den Weinhändlern und den kleineren oder größeren Vertriebspartnern.
