Dove mangiare: Breuil-Cervinia

Il Wood ha aperto le sue porte nel novembre del 2013, I piatti proposti vengono creati con prodotti locali al massimo della loro espressione senza dimenticare il resto d’Italia, la Svezia ed anche un tocco di asiatico. Pianificazione ed organizzazione sono la base e probabilmente la cosa più importante del lavoro. Il nome del locale ricorda il luogo da dove veniamo le montagne e le foreste svedesi, dove la passione per la cucina ebbe inizio. Un materiale che amiamo e che abbiamo utilizzato anche per decorare il ristorante.

Locale rustico-elegante, con grande cortesia e professionalità accoglie con il profumo della carne cucinata nell’antico camino, Steak d’Aimé, filetti di Angus e controfiletti argentini oltre a numerosi piatti di montagna e di pesce: polenta e cervo, zuppa valpellinentze, tomino grigliato con polenta integrale e fondue oltre a ottime pizze. Gli chefs hanno portato ai piedi del Cervino i cubi di tonno su puré di sedano rapa e la tagliata di astice alla catalana , la pasta di Gragnano e i tortelloni fatti in casa con asparagi e mascarpone con cialda di pancetta croccante che insieme creano meraviglie per la vista e per il palato!
Ottimi i dolci creati da antiche ricette della nonna che profumano di agrumi del mediterraneo, cannella e mele renette dei nostri monti, senza dimenticare tra gli altri i frutti di bosco caldi affogati nel gelato fior di latte.