Gastronomia - aziende visitabili: Châtillon, Issogne, Montjovet, Saint-Vincent, Verrès

Le vigne sono quelle di famiglia: 6.000 m2 frammentati in piccole parcelle poste in prossimità del torrente Bocoueil. L’impianto a pergola del nonno ospita degli “anciens cépages” con vecchie viti di Nebbiolo, Barbera, Merlot, Dolcetto, Freisa, Cornalin, Mayolet e Neyret. I vigneti più funzionali, riqualificati con un importante lavoro in campagna, accolgono cloni francesi di Merlot.
La conduzione dei vigneti, svolta in maniera responsabile con un sano sguardo artigiano, origina due vini ricchi di personalità. Il Bocoueil è il vino della tradizione prodotto celebrando le uve del vecchio vigneto di famiglia. Qui differenti varietà si combinano plasmando un simbolo di sincera autenticità. Un vino che guarda al passato, che reclama senza indugi le sue origini contadine.
L’articolato mosaico che compone il profilo del Rouge Tonen è, al contrario, generato da uve Merlot vinificate in purezza

I prodotti

Non produce vini DOC.
Vendita diretta in cantina su prenotazione.

La visita

Si visitano la cantina e i vigneti con possibilità di effettuare degustazioni dei vini prodotti.
Visitabile su prenotazione il sabato e la domenica ed eventualmente altri festivi, previa prenotazione, durante tutta la giornata.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare

Autostrada A5, uscita casello di Verrès, proseguire in direzione Torino per circa 2 Km. Alla terza rotonda, all’uscita dell’abitato di Verrès, svoltare a destra verso Issogne, proseguire sempre diritto, oltrepassare il ponte sulla Dora Baltea e, dopo circa 200 m, oltrepassata una segheria, a destra si trova un ampio parcheggio per i bus.

Una generazione dopo l’altra, la famiglia, proprietaria della Distilleria dai primi del ‘900, ha salvaguardato la qualità della limitata produzione, rifiutando di distribuirla al di fuori dei confini della Valle d’Aosta.
Da oltre 100 anni le grappe delicate ed i liquori dai sapori fruttati della Distilleria Cortese sono prodotti secondo antiche ricette che permettono di continuare a trasmettere un sapore unico.
Fiore all’occhiello dell’azienda è la produzione di diverse qualità di génépy, in particolare l’artemisia génépy ottenuta dall’infusione in alcool dei soli fiori dell’omonima pianticella, dalle meravigliose proprietà, che nasce spontanea sulle morene dei ghiacciai valdostani oltre i 2.000 metri e dell'Amaro Cervino, prodotto con erbe locali e delicatamente amaro.
Con le piante officinali tipiche della Valle d’Aosta vengono proposti anche gli zuccherini sotto spirito ed il preparato per il caffè alla Valdostana.

La visita

Previa prenotazione telefonica è possibile effettuare visite guidate gratuite per gruppi, in cui si osservano le varie fasi della lavorazione della distilleria sino all’imbottigliamento, con degustazione finale.
Vendita al minuto presso la distilleria.

Come arrivare

Arrivando dalla A5, uscire al casello di Châtillon/Saint-Vincent. Al primo incrocio svoltare a destra e seguire le indicazioni per Saint-Vincent. Giunti in centro paese, in fondo a Via Roma imboccare Viale IV Novembre, in direzione Terme e Col de Joux. La distilleria si trova poco dopo, sulla sinistra.