La Cave ha inaugurato la sua produzione con la vendemmia del 1990.

La Cave des Onze Communes ha permesso sin da subito di recuperare territori destinati all’abbandono e, grazie all’unione di piccole e medie imprese, di utilizzare le migliori tecnologie per produrre solo vino di alta qualità, puntando soprattutto sull’aumento della superficie coltivata investita a DOC.
I suoi vigneti, dislocati in ben undici comuni, coprono una superficie di circa 70 ettari, lavorati dai 160 soci conferitori, e permettono alla cooperativa di produrre ogni anno più di 500.000 bottiglie.

I prodotti
Bianchi DOP: Vigne Alte DOC, Chardonnay DOC, Petite Arvine DOC, Pinot Gris DOC, Müller-Thurgau DOC, Traminer Aromatico DOC
Rossi DOP: Syrah DOC, Fumin DOC, Anciens Cépages DOC, Cornalin DOC, Fumin Barrique DOC, Gamay DOC, Pinot Noir Barrique DOC, Torrette DOC, Pinot Noir DOC, Petit Rouge DOC, Torrette Supérieur DOC, Mayolet DOC, Rosé DOC
Passiti DOP: Flétry Muscat Petit Grain DOC
Altri prodotti: vini da tavola

Apertura del punto vendita
Aperto dal lunedì al sabato con i seguenti orari:
Dal lunedì al venerdì dalle 14.30 alle 18.30.
Sabato dalle 08.30 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 18.30.
Domenica e festivi chiuso.
Nel periodo estivo (a partire dal 14/06/2021) aperto dal lunedì al sabato dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 18.30.

La visita
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione da effettuarsi tramite e-mail o accordi telefonici con almeno 7 giorni di anticipo. La visita alla cantina e ai vigneti è arricchita dalla collezione di attrezzature antiche utilizzate nella viticoltura valdostana.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min 10.
Costi della visita a persona : 5 € comprensivi di visita alla cantina e degustazione di vini accompagnata da qualche assaggio di prodotti tipici.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.
Su prenotazione, vengono inoltre organizzati tour nei vigneti in mountain bike con percorsi segnalati di differenti difficoltà: un’esperienza rivolta non solo ai grandi ma anche ai più piccoli, grazie alle bici in dotazione a loro riservate.

Come arrivare
Uscita autostradale Aosta Ovest; proseguendo sulla strada regionale per la Valle di Cogne, la Cave des Onze Communes è situata a sinistra del castello di Aymavilles.