Dove mangiare: Cogne

VEGETAZIONE
Bosco composto prevalentemente da Larice misto ad Abete rosso e pino cembro. Sottobosco costituito da Ginepro e Berberis.

COME ARRIVARE
Si raggiunge proseguendo, dopo l’abitato centrale di Cogne, verso il vallone di Lillaz.

VEDUTA DALL’AREA
Dall’area sono visibili a sud la Val Valeille, a nord il Mont Penne Blanche e ad est il Vallone dell’Urtier con le relative cascate di Lillaz.

ESCURSIONI
• Dalla località di Lillaz, seguendo il sentiero che sale alla sinistra del torrente del Vallone dell’Urtier, si giunge sino ai salti rocciosi che danno origine alle cascate di Lillaz; proseguendo si raggiunge il piccolo villaggio delle Goille e da lì salendo lungo il vallone si giunge sino alla conca e l’alpeggio di Bardoney.

Il rifugio, di nuova costruzione, si trova nei pressi dell’Alpe Grauson Neuf a 2510 m. di quota nel bellissimo vallone del Grauson. E’ facilmente raggiungibile con una camminata di circa 2h30 dalla frazione di Gimillan su un sentiero che sale gradatamente ed è un buon punto di partenza per numerose escursioni nella zona come i laghi Lussert, il colle Saint-Marcel, il colle Invergneux, il Col des Laures, la punta Tersiva e traversate verso altre vallate.
Il rifugio ospita una sala ristorante/bar e alcune camere e camerate per un totale di 30 posti letto.

In Valle d’Aosta, al centro del prestigioso Parco Nazionale del Gran Paradiso, sorge il rifugio Vittorio Sella (sez. CAI di Biella). Situato nel vallone del Lauson a 2.588 metri a 2 ore e mezza a piedi da Valnontey (difficoltà: E-escursionisica), è ricavato da una casa di caccia di Re Vittorio Emanuele II ed un ottimo punto di partenza per escursioni, trekking e gite alpinistiche e scialpinistiche.
Raggiungibile solo a piedi in estate e in primavera solo con le racchette da neve o con gli sci d’alpinismo.

La Baita Sylvenoire è una baita tipica in mezzo alla natura e situata, in inverno, sulle piste di sci alpino e nordico.
Il bar ristorante offre piatti tipici di montagna e ottimi panini.
Raggiungibile con una passeggiata di 20 minuti e in inverno con le ciaspole.
Cena solo su prenotazione.

Questo suggestivo ristorante, con un grande camino con fuoco a legna e una veranda panoramica, presenta una carta legata al territorio, con una particolare attenzione ai formaggi. In un angolo della sala da pranzo un’antica “casera” è stata ricostruita con un grande paiolo di rame a vista, sospeso su un fuoco di legna. Si accettano gruppi, max 50 persone.
Ottima selezione di vini unicamente valdostani e rossi piemontesi, oltre ad una particolare selezione di birre.
Guida Michelin 2022.

Cucina piena di inventiva, di terra e di mare, che utilizza i prodotti locali e coltivati nell’orto biologico dell’albergo e rielabora antiche ricette della tradizione valdostana. E’ possibile pranzare, tempo permettendo, anche nella splendida terrazza con vista sul ghiacciaio del Gran Paradiso.
La cantina vini del ristorante Bellevue accoglie 1600 etichette (circa 18.000 bottiglie). Sono presenti produttori tradizionali con le etichette più famose al mondo ed altri più piccoli, meno conosciuti ma altrettanto interessanti.
Nel 2017, 2018, 2019 e 2020 Wine Spectator, la prestigiosa rivista americana specializzata nella cultura del vino, ha assegnato il Best of Award of Excellence con 2 bicchieri alla carta dei vini del Petit Bellevue.
Nel 2019 Rino Billia, il nostro sommelier, ha vinto la seconda edizione del prestigioso Premio Michelin “Passion for Wine”.
La carta dei vini nel 2022 è stata riconosciuta, inoltre, come migliore carta d’Italia Finedining.

Il piccolo ristorante hotel è situato su una terrazza panoramica e dal balcone si ha una vista mozzafiato sulla valle di Cogne e sul Gran Paradiso.
Il ristorante è conosciuto per la sua cucina valdostana e per riuscire a esprimere al meglio il rapporto che c’è tra la qualità del cibo, il calore degli ambienti montani e l’ospitalità che solo una conduzione familiare è in grado di offrire.

Da asporto e Consegna a domicilio
Pranzo e cena con prenotazione entro le 18

Ristorante tipico di montagna con cotto, legno e caminetto. Cucina tipica rivisitata. Possibilità di degustazioni e cena in cantina. Nel pomeriggio affettati e formaggi. Ampia presenza di vini valdostani, con riguardo alle piccole produzioni, nazionali e esteri. Menu tipici per gruppi.

Il ristorante offre un’atmosfera romantica ed elegante tra vecchie boiseries del ’700, soffitti a cassettoni, dipinti e mobili antichi. Cucina regionale con tocchi di creatività e innovazione e utilizzo di prodotti del territorio di alta qualità. Ampia carta dei vini. I tavoli nel déhor sono disponibili solo in estate a pranzo.

In un ambiente tipicamente montano, in un’atmosfera accogliente, immersi negli oggetti quotidiani dei nostri avi, attorniati dalle sculture di Dorino Ouvrier, il ristorante offre piatti della cucina nazionale alternati a quelli della cucina tipica tradizionale valdostana. Si accettano gruppi, max 50 persone.

Asporto
Tutti i giorni a pranzo e a cena su prenotazione entro le ore 17

Il piccolo ristorante hotel di montagna offre una cucina ricca di piatti tipici valdostani ed una bella carta di vini regionali ed italiani. Inoltre in estate è possibile pranzare sul soleggiato terrazzo con una vista panoramica sul massiccio del Gran Paradiso. A disposizione un bel prato con giochi per i più piccoli.

Situato sulla piazza principale di Cogne, il ristorante brasserie, tipico per gli arredi, per la cucina e nell’abbigliamento, è di grande charme. Alle pareti piccole collezioni di antichi oggetti della cultura alpina.
Si accettano gruppi, max 50 persone.

Ristorante e wine bar nel centro di Cogne. Fornitissima enoteca e distilleria, affacciata sulla piazza centrale del paese in un ambiente in un ambiente caldo ma moderno. Cucina a vista, déhors sulla piazza e sul giardino interno. Entrata libera.

Nel ristorante hotel di montagna trascorrerete una piacevole serata tra cucina creativa, vini eleganti e un servizio curato e accogliente.
I piatti che trovate nei menù sono stati pensati così, per farvi assaporare il meglio della gastronomia locale e internazionale; essi seguono le stagioni, reinterpretano le ricette della tradizione ed esaltando i singoli sapori grazie all’impiego di prodotti di alta qualità. Vasta selezione di piatti vegetariani.

Presso il ristorante café è possibile lasciarsi tentare ogni giorno da diversi piatti classici che rispecchiano i sapori di Cogne e della montagna come la polenta alla valdostana, la carbonada, la polenta e selvaggina. Ai grandi classici vengono poi affiancati piatti più innovativi, capaci di mantenere pur sempre un forte legame con il territorio, come il risotto Maison o il risotto fontina, noci e miele, la pasta e fagioli e le zuppe fatte in casa. Ogni piatto viene preparato sul momento utilizzando ingredienti naturali e, quando possibile, prodotti in Valle d’Aosta. Per garantire ai propri clienti l’assoluta freschezza dei piatti serviti, il menù viene modificato di giorno in giorno, pur mantenendo alcune costanti sempre presenti. A fine pasto, è impossibile non essere attratti dalla selezione di dolci e crostate prodotti nel laboratorio di Cogne o dalle golose fondue “au chocolat” preparate al momento a Lillaz.

L’atmosfera accogliente della casa si basa fondamentalmente sulla qualità della cucina. Il ristorante hotel offre piatti della cucina nazionale alternati a quelli della cucina valdostana.

Il ristorante, dall’atmosfera intima e raccolta, è composto da sei tavoli, ciascuno dei quali rappresenta la commensalità di varie epoche, dal 1600 ai giorni nostri. La cucina affonda le sue radici nella tradizione montanara e mediterranea. Antonino Giovinazzo, lo Chef, conduce la sua brigata nella continua ricerca di nuove emozioni senza mai allontanarsi dalla tradizione e dall’uso di ingredienti di superba qualità.
La carta propone due menu tematici, il Menu Radici (proposta di antiche ricette e prodotti della tradizione valdostana) ed il Menu Surprise (un menu “a mano libera” creato dall’estro e dalla fantasia dello chef, utilizzando i migliori ingredienti stagionali selezionati sul mercato).
La cantina vini del Petit Bellevue accoglie 1800 etichette (circa 18.000 bottiglie). Sono presenti produttori tradizionali con le etichette più famose al mondo ed altri più piccoli, meno conosciuti ma altrettanto interessanti. Alcuni produttori usano tecniche innovative sempre alla ricerca del nuovo nello spirito della ricerca costante, molte delle quali presentano vini naturali la cui produzione evita i pesticidi nelle vigne, i solfati e i lieviti esogeni durante la vinificazione.
Nel 2017, 2018 nel 2019 e nuovamente nel 2020 “Wine Spectator”, la prestigiosa rivista americana specializzata nella cultura del vino, ha assegnato il “Best of Award of Excellence” con 2 bicchieri alla sua carta dei vini.
La cantina vini è gestita da Rino Billia, il sommelier, coadiuvato da Alessandro Moglia, il *Maître d’Hotel. Nel 2019 Rino Billia ha vinto la seconda edizione del prestigioso Premio Michelin “Passion for Wine”.
La carta dei vini nel 2022 è stata riconosciuta, inoltre, come migliore carta d’Italia Finedining.

Il ristorante offre un ambiente caldo ed informale, tipicamente montano, caratterizzato da un grande camino centrale e da una grande vetrata che si affaccia su Cogne e sui prati di Sant’Orso. Il ristorante propone piatti della cucina tradizionale, simpatiche rivisitazioni usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane e ha ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che varia a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la ristorazione. Vengono usati prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali, per cercare di offrire sempre il meglio.

Asporto
Pranzo e cena, solo su richiesta e prenotazione telefonica

Nel 1966 Arturo Allera, maestro di sci e restauratore, apre le porte del ristorante “Lou Ressignon”, lo spuntino della notte, nel patois di Cogne, dove con la sorella Elda e la moglie Jose, propone ai suoi clienti i migliori piatti della tradizione locale in un ambiente caldo e rustico.
La cucina oggi è orgogliosamente proposta dal figlio Davide che, con la sorella Elisabetta, testimonia l’attaccamento alla cultura gastronomica valdostana conservandone intatti profumi e sapori. Si accettano gruppi (max 90 persone).

Ambiente raccolto e intimo e piatti della tradizione in chiave rivisitata; tutto questo e molto altro al ristorante Lou Tchappè, a pochi passi dalla Chiesa di Lillaz e dalle celebri cascate. Si raccomanda per la tradizione locale e continentale.
400 etichette di vini (valdostani, nazionali, internazionali).
Possibilità di asporto.
Servizio di navetta gratuito da Cogne.

Nato nel Natale 1979, realizzato e da sempre gestito dalla Famiglia Celesia, il ristorante Eco Wellness hotel Notre Maison si caratterizza per una gestione familiare ed informale dove il rapporto con il cliente viene curato direttamente dai proprietari. Inserito nel Parco Nazionale del Gran Paradiso, l’albergo ristorante propone una vacanza naturale e salutare all’insegna della sostenibilità, del rispetto della natura e del legame col territorio, i suoi prodotti e le sue tradizioni.
Nella capanna solarium o a bordo del laghetto alpino nelle belle giornate di sole è possibile gustare le proposte “d’alpeggio”, “vegetariane”, “valdostane” ma anche di “pesce” per “un petit midi au jardin”. Disponibile anche una vasta selezione di vini valdostani e nazionali per accompagnare pranzi e cene.

Ristorante hotel aperto al pubblico con déhors esterno; si preparano piatti del territorio rispettando la semplicità e la genuinità dei cibi e dei sapori locali… La tradizione con un tocco di fantasia. Direttamente sulle piste di sci di fondo.

Il ristorante hotel Paradisia sito in frazione Valnontey all’interno del Parco Nazionale Gran Paradiso offre una cucina tipica valdostana affiancata alla cucina nazionale. Polenta, zuppe, selvaggina, dolci fatti in casa e tanto altro da assaporare.

L’atmosfera raffinata ed elegante del ristorante hotel, che si affaccia con le sue grandi finestre panoramiche sulla prateria di Sant’Orso e sul massiccio del Gran Paradiso, è completata da una scelta accurata di pietanze. Ogni giorno è, infatti, possibile scegliere tra piatti tipici della tradizione locale e piatti ricercati e gustosi a base di paste fresche, prodotti locali e ingredienti stagionali, affiancati da un menu dedicato ai piccoli Ospiti.
La posizione unica offre, inoltre, la possibilità di pranzare all’aperto sulla Terrazza, arredata in legno, situata all’ingresso dell’Hotel Sant’Orso e adiacente al giardino panoramico. Gli ospiti a quattro zampe, ammessi alla Terrazza, potranno rifocillarsi con l’acqua fresca del Gran Paradiso.

Il ristorante bar trattoria nasce dal desiderio di ritrovare gli antichi sapori della tradizione di Cogne. La cucina vuole far riscoprire ai suoi ospiti piatti ormai dimenticati tra cui la polenta cotta sulla stufa a legna, salumi fatti in casa e prodotti di aziende agricole locali.
Cibo da asporto.

Il ristorante hotel è gestito dai proprietari, chef e fratelli Anna e Silvano.
Oltre alla tipica cucina valdostana, sono presenti piatti della cucina nazionale e, per chi non vuole rinunciare alla linea speciali piatti “light”. E’ inoltre sempre presente un ricco buffet di verdure e insalate provenienti dall’orto.
Tra le specialità potrete gustare gli immancabili formaggi d’alpeggio, salumi tipici come la mocetta e il lardo da abbinare agli ottimi vini di montagna valdostani.

Ristorante tipico di montagna situato nel Parco Nazionale Gran Paradiso dove regnano semplicità e cortesia. Bellissima vista sulla catena del Gran Paradiso e a due passi dal Giardino Botanico Paradisia. I piatti proposti si ispirano alla tradizione culinaria valdostana. Si accettano gruppi, max 100 persone.

Al..Tarabas è una pizzeria con forno a legna dove si può gustare anche qualche piatto in alternativa alla pizza sia a pranzo che a cena. L’ambiente rustico e familiare ben si adatta a trascorrere momenti piacevoli. Prenotazione consigliata. Paninoteca fino alle 02.00.

Presso il camping Al Sole in frazione Lillaz, servizio di bar e pizzeria, principalmente da asporto e non…
Servizio serale con prenotazioni a partire dalle ore 16.30

La pizzeria bar è situata sulla piazza centrale del paese. L’accogliente dehors diventa il luogo ideale dove godere del paesaggio della località tutto l’anno. Protetto dal sole e decorato con bellissime piante di stagione, conta anche con riscaldamento esterno e soffici copertine per le giornate invernali.
Le pizze sono realizzate con mozzarella italiana foriodilatte, mozzarella di bufala campana e pomodori San Marzano.
L’impasto è rigorosamente fatto in casa e si basa su una miscela di farina n.1, semola, farina di riso e soia … l’aggiunta di lievito madre essiccato ne regola l’acidità e la lunga maturazione lo rende più digeribile. L'impasto integrale è realizzato con farina integrale che conserva tutte le proprietà del germe del grano.

Asporto
Tutti i giorni a pranzo e cena, prenotazione consigliata (per la cena entro le 18)

Simpatia, gentilezza e informalità…il ristorante pizzeria offre un menù con pizze, anche a pranzo, carni e verdure alla griglia, piatti del giorno e piatti tipici valdostani e italiani.

Il pub pizzeria birreria La Mine 2.0 (nuova gestione) si trova sulla strada vecchia per Gimillan a pochi minuti dal centro di Cogne ed è situato accanto al Museo Minerario.
Pizze cotte in forno a legna e hamburger da gustare fino a tarda sera.
Ampio déhors esterno e disponibilità di passaggio gratuito a chiamata da e verso qualsiasi punto di Cogne.

Il ristorante pizzeria, sito ai piedi del Gran Paradiso nel Parco Nazionale, è circondato in estate da una ricca vegetazione mentre in inverno è ricoperto dalla neve e da piste da sci di fondo. Il ristorante offre piatti tipici valdostani e su richiesta anche cucina meridionale. Pizza a cena e nei week-end anche a pranzo. Forno a legna con piano rotatorio.
L’ambiente è rustico e tipico valdostano e il nome del locale è in dialetto e prende nome del sottopalco del fienile. La grande sala si trova al piano superiore con grosse vetrate con veduta del paesaggio incontaminato.

Asporto
Sabato e domenica, pranzo e cena

La nuova pizzeria bar si trova nella frazione di Epinel, lungo la strada regionale che sale verso Cogne.

L’agriturismo La Ferme du Grand Paradis si trova a Valnontey, famosa frazione di Cogne all’interno del Parco Nazionale del Gran Paradiso, alla partenza delle principali passeggiate d’estate e direttamente sulle piste di fondo d’inverno. Grazie alla posizione privilegiata davanti al Gran Paradiso e’ possibile vedere i selvatici che popolano il Parco (camosci, stambecchi, volpi, marmotte, etc) a pochi passi e non di rado dalla finestra delle camere!

La struttura inaugurata nel luglio 2014, dispone di 6 camere sapientemente arredate con il recupero di antichi legni e pietra locale ed una sala comune per la colazione e la cena dotata di un forno a legna il cui tepore riscalda l’ambiente offrendo ai nostri ospiti un soggiorno rilassante all’insegna della buona cucina valdostana curata o preparata con i prodotti dell’azienda agricola (formaggi, salumi, carni e verdure) nel pieno rispetto della legge sull’Agriturismo.

La terrazza offre ai nostri ospiti una vista mozzafiato sulle montagne in qualsiasi stagione.

Per gli ospiti e’ possibile visitare la stalla e vedere la mungitura di mucche e capre; nei mesi estivi inoltre tutti gli animali della Ferme sono al pascolo sui prati nelle immediate vicinanze della struttura.

La Ferme si impegna inoltre a rispettare l’ambiente di cui fa ormai parte, utilizzando solo biomasse per il riscaldamento e l’acqua calda dell’azienda agricola e dell’agriturismo. La gestione dei prati prevede la certificazione di Agricoltura Biologica rilasciata da Ecogruppo.

La conduzione famigliare permette di riservare ai nostri ospiti tutte le attenzioni che meritano per una vacanza indimenticabile alla scoperta delle tradizioni e dei veri sapori della Valle d’Aosta.

L’agriturismo L’Etoile du Berger, a conduzione familiare, è situato nel centro storico di Lillaz a 1617 m d’altitudine nella splendida valle di Cogne.
L’edificio è una casa documento storico risalente al seicento sapientemente ristrutturata con un arredamento tipicamente valdostano che armonizza legno e pietra.

L’agriturismo Prasupiaz accoglie i suoi ospiti all’interno di una casetta nel bosco, presso l’alpeggio nella Valnontey, in una atmosfera accogliente e famigliare. I piatti proposti sono tipici della cucina regionale e creati soprattutto con prodotti del nostro alpeggio. Vi aspettiamo per assaporare le nostre specialità “eat and smile”.
Merende nel pomeriggio.