Dove mangiare: Cogne

VEGETAZIONE
Bosco composto prevalentemente da Larice misto ad Abete rosso e pino cembro. Sottobosco costituito da Ginepro e Berberis.

COME ARRIVARE
Si raggiunge proseguendo, dopo l’abitato centrale di Cogne, verso il vallone di Lillaz.

VEDUTA DALL’AREA
Dall’area sono visibili a sud la Val Valeille, a nord il Mont Penne Blanche e ad est il Vallone dell’Urtier con le relative cascate di Lillaz.

ESCURSIONI
• Dalla località di Lillaz, seguendo il sentiero che sale alla sinistra del torrente del Vallone dell’Urtier, si giunge sino ai salti rocciosi che danno origine alle cascate di Lillaz; proseguendo si raggiunge il piccolo villaggio delle Goille e da lì salendo lungo il vallone si giunge sino alla conca e l’alpeggio di Bardoney.

Il rifugio, di nuova costruzione, si trova nei pressi dell’Alpe Grauson Neuf a 2510 m. di quota nel bellissimo vallone del Grauson. E’ facilmente raggiungibile con una camminata di circa 2h30 dalla frazione di Gimillan su un sentiero che sale gradatamente ed è un buon punto di partenza per numerose escursioni nella zona come i laghi Lussert, il colle Saint-Marcel, il colle Invergneux, il Col des Laures, la punta Tersiva e traversate verso altre vallate.
Il rifugio ospita una sala ristorante/bar e alcune camere e camerate per un totale di 30 posti letto.

In Valle d’Aosta, al centro del prestigioso Parco Nazionale del Gran Paradiso, sorge il rifugio Vittorio Sella (sez. CAI di Biella). Situato nel vallone del Lauson a 2.588 metri a 2 ore e mezza a piedi da Valnontey (difficoltà: E-escursionisica), è ricavato da una casa di caccia di Re Vittorio Emanuele II ed un ottimo punto di partenza per escursioni, trekking e gite alpinistiche e scialpinistiche.
Raggiungibile solo a piedi in estate e in primavera solo con le racchette da neve o con gli sci d’alpinismo.

La Baita Sylvenoire è una baita tipica in mezzo alla natura e situata, in inverno, sulle piste di sci alpino e nordico.
Il bar ristorante offre piatti tipici di montagna e ottimi panini.
Raggiungibile con una passeggiata di 20 minuti e in inverno con le ciaspole.
Cena solo su prenotazione.

All'interno di una vera e propria casera d'alpeggio, sorge il ristorante Bar à Fromage: camino sempre acceso, prosciutto crudo di Bosses in bella vista e un carrello di formaggi unico nel suo genere... Questo il quadro all'interno del quale vengono servite convivialità e tradizione di montagna, attraverso piatti dal gusto intenso che difficilmente si dimenticano. Formaggi ma non solo, anche tanta carne e i pesci della piccola triticoltura di Santino di Lillaz.

Il Ristorante Bellevue volteggia e corre senza soste. È il prodotto dell'attimo, pronto a cambiare secondo la stagione, il mercato e l'umore dello Chef. È la cucina delle emozioni: armonie di colori, percorsi di sapori, effluvi di profumi, tentazioni dalle quali è bello lasciarsi avvolgere. 
Le grandi vetrate si affacciano sui prati di Sant'Orso e sulle maestose montagne che ne fanno da cornice, rendendo così il pranzo e la cena occasioni uniche per nutrirsi anche della bellezza del panorama. 
È possibile pranzare, tempo permettendo, anche nella splendida terrazza con vista sul ghiacciaio del Gran Paradiso. 
Da non perdere l'infinita selezione vini proposta da Rino nel suo Libro (pluripremiato) e l'inimitabile carrello dei formaggi di Roberto. 

Il piccolo ristorante hotel è situato su una terrazza panoramica e dal balcone si ha una vista mozzafiato sulla valle di Cogne e sul Gran Paradiso.
Il ristorante è conosciuto per la sua cucina valdostana e per riuscire a esprimere al meglio il rapporto che c’è tra la qualità del cibo, il calore degli ambienti montani e l’ospitalità che solo una conduzione familiare è in grado di offrire.
Parcheggio pullman a 100 metri.

Ristorante tipico di montagna con cotto, legno e caminetto. Cucina tipica rivisitata. Possibilità di degustazioni e cena in cantina. Nel pomeriggio affettati e formaggi. Ampia presenza di vini valdostani, con riguardo alle piccole produzioni, nazionali e esteri. Menu tipici per gruppi.

Il ristorante offre un’atmosfera romantica ed elegante tra vecchie boiseries del ’700, soffitti a cassettoni, dipinti e mobili antichi. Cucina regionale con tocchi di creatività e innovazione e utilizzo di prodotti del territorio di alta qualità. Ampia carta dei vini. I tavoli nel déhor sono disponibili solo in estate a pranzo.

In un ambiente tipicamente montano, in un’atmosfera accogliente, immersi negli oggetti quotidiani dei nostri avi, attorniati dalle sculture di Dorino Ouvrier, il ristorante offre piatti della cucina nazionale alternati a quelli della cucina tipica tradizionale valdostana. Si accettano gruppi, max 50 persone.

Asporto
Tutti i giorni a pranzo e a cena su prenotazione entro le ore 17

Il piccolo ristorante hotel di montagna offre una cucina ricca di piatti tipici valdostani ed una bella carta di vini regionali ed italiani. Inoltre in estate è possibile pranzare sul soleggiato terrazzo con una vista panoramica sul massiccio del Gran Paradiso. A disposizione un bel prato con giochi per i più piccoli.

Nata laddove una volta sorgeva la vecchia macelleria di famiglia, il ristorante La Brasserie du Bon Bec si fa promotrice da ormai quasi quarant'anni della cucina di una volta: disinvolta e popolare, ma non per questo poco raffinata. Da non perdere la Frecachà, la fonduta in crosta di pane e, ovviamente, la coppa dell'amicizia.

Ristorante e wine bar nel centro di Cogne. Fornitissima enoteca e distilleria, affacciata sulla piazza centrale del paese in un ambiente in un ambiente caldo ma moderno. Cucina a vista, déhors sulla piazza e sul giardino interno. Entrata libera.

Nel ristorante hotel di montagna trascorrerete una piacevole serata tra cucina creativa, vini eleganti e un servizio curato e accogliente.
I piatti che trovate nei menù sono stati pensati così, per farvi assaporare il meglio della gastronomia locale e internazionale; essi seguono le stagioni, reinterpretano le ricette della tradizione ed esaltando i singoli sapori grazie all’impiego di prodotti di alta qualità. Vasta selezione di piatti vegetariani.

Presso il ristorante café è possibile lasciarsi tentare ogni giorno da diversi piatti classici che rispecchiano i sapori di Cogne e della montagna come la polenta alla valdostana, la carbonada, la polenta e selvaggina. Ai grandi classici vengono poi affiancati piatti più innovativi, capaci di mantenere pur sempre un forte legame con il territorio, come il risotto Maison o il risotto fontina, noci e miele, la pasta e fagioli e le zuppe fatte in casa. Ogni piatto viene preparato sul momento utilizzando ingredienti naturali e, quando possibile, prodotti in Valle d’Aosta. Per garantire ai propri clienti l’assoluta freschezza dei piatti serviti, il menù viene modificato di giorno in giorno, pur mantenendo alcune costanti sempre presenti. A fine pasto, è impossibile non essere attratti dalla selezione di dolci e crostate prodotti nel laboratorio di Cogne o dalle golose fondue “au chocolat” preparate al momento a Lillaz.

L’atmosfera accogliente della casa si basa fondamentalmente sulla qualità della cucina. Il ristorante hotel offre piatti della cucina nazionale alternati a quelli della cucina valdostana.

Cinque soli tavoli (ognuno dei quali rappresenta la commensalità delle varie epoche, dal 1600 ai giorni nostri), una collezione unica di quadri di fine '800 a ricordare la vita umile e semplice dei Cognein dell'epoca, e una vista impareggiabile sui prati di Sant'Orso e sul massiccio del Gran Paradiso sono il quadro perfetto di questo piccolo ristorante. Niccolò de Riu, lo Chef, conduce la sua brigata nella continua ricerca di nuove emozioni senza mai allontanarsi dalla tradizione e dall'uso di ingredienti di superba qualità. 

La pluripremiata cantina vini di Rino Billia (1.800 etichette per circa 16.000 bottiglie)  non mancherà di stupire gli ospiti, permettendo loro di viaggiare nel regno di Bacco nel tempo e nello spazio. 

Roberto Novali, Maitre Fromager della Casa, racconta e propone i suoi formaggi scelti e affinati nella sua cantina di stagionatura. 

Bar Ristoro ai piedi delle cascate di Lillaz, facilmente raggiungibile in 15 minuti a piedi dal centro della frazione Lillaz. Attività familiare che propone piatti semplici ma gustosi, da consumare su una delle tre terrazze déhors panoramiche immersi nella natura. Si consiglia di prenotare con largo anticipo. Servizio solo a pranzo.

Il ristorante offre un ambiente caldo ed informale, tipicamente montano, caratterizzato da un grande camino centrale e da una grande vetrata che si affaccia su Cogne e sui prati di Sant’Orso. Il ristorante propone piatti della cucina tradizionale, simpatiche rivisitazioni usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane e ha ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che varia a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la ristorazione. Vengono usati prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali, per cercare di offrire sempre il meglio.

Asporto
Pranzo e cena, solo su richiesta e prenotazione telefonica

Nel 1966 Arturo Allera, maestro di sci e restauratore, apre le porte del ristorante “Lou Ressignon”, lo spuntino della notte, nel patois di Cogne, dove con la sorella Elda e la moglie Jose, propone ai suoi clienti i migliori piatti della tradizione locale in un ambiente caldo e rustico.
La cucina oggi è orgogliosamente proposta dal figlio Davide che, con la sorella Elisabetta, testimonia l’attaccamento alla cultura gastronomica valdostana conservandone intatti profumi e sapori. Si accettano gruppi (max 90 persone).

Ambiente raccolto e intimo e piatti della tradizione in chiave rivisitata; tutto questo e molto altro al ristorante Lou Tchappè, a pochi passi dalla Chiesa di Lillaz e dalle celebri cascate. Si raccomanda per la tradizione locale e continentale.
400 etichette di vini (valdostani, nazionali, internazionali).
Possibilità di asporto.
Servizio di navetta gratuito da Cogne.

Nato nel Natale 1979, realizzato e da sempre gestito dalla Famiglia Celesia, il ristorante Eco Wellness hotel Notre Maison si caratterizza per una gestione familiare ed informale dove il rapporto con il cliente viene curato direttamente dai proprietari. Inserito nel Parco Nazionale del Gran Paradiso, l’albergo ristorante propone una vacanza naturale e salutare all’insegna della sostenibilità, del rispetto della natura e del legame col territorio, i suoi prodotti e le sue tradizioni.
Nella capanna solarium o a bordo del laghetto alpino nelle belle giornate di sole è possibile gustare le proposte “d’alpeggio”, “vegetariane”, “valdostane” ma anche di “pesce” per “un petit midi au jardin”. Disponibile anche una vasta selezione di vini valdostani e nazionali per accompagnare pranzi e cene.

Ristorante hotel aperto al pubblico con déhors esterno; si preparano piatti del territorio rispettando la semplicità e la genuinità dei cibi e dei sapori locali… La tradizione con un tocco di fantasia. Direttamente sulle piste di sci di fondo.

CHIUSO TEMPORANEAMENTE

Il ristorante hotel Paradisia sito in frazione Valnontey all’interno del Parco Nazionale Gran Paradiso offre una cucina tipica valdostana affiancata alla cucina nazionale. Polenta, zuppe, selvaggina, dolci fatti in casa e tanto altro da assaporare.

L’atmosfera raffinata ed elegante del ristorante hotel, che si affaccia con le sue grandi finestre panoramiche sulla prateria di Sant’Orso e sul massiccio del Gran Paradiso, è completata da una scelta accurata di pietanze. Ogni giorno è, infatti, possibile scegliere tra piatti tipici della tradizione locale e piatti ricercati e gustosi a base di paste fresche, prodotti locali e ingredienti stagionali, affiancati da un menu dedicato ai piccoli Ospiti.
La posizione unica offre, inoltre, la possibilità di pranzare all’aperto sulla Terrazza, arredata in legno, situata all’ingresso dell’Hotel Sant’Orso e adiacente al giardino panoramico. Gli ospiti a quattro zampe, ammessi alla Terrazza, potranno rifocillarsi con l’acqua fresca del Gran Paradiso.